Dhokla Recipe: ढोकला एक गुजराती डिश है. लेकिन इसे पूरे भारत में बड़े ही चाव से खाया जाता है. चाहे सुबह का नाश्ता हो या शाम का, हर समय के लिए ढोकला एक अच्छा डिश साबित होता है. ऐसे में आपने बेसन का ढोकला तो खाया ही होगा. लेकिन इस आर्टिकल में ढोकला को दूसरी तरह बनाने के बारे में बताएंगे. आप कॉर्न के आटे का कॉर्न ढोकला बना सकते हैं. यह हल्का-फुल्का नाश्ता न केवल स्वाद में टेस्टी है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी लाभकारी माना जाता है. कॉर्न ढोकला खाने में नरम, हल्का मीठा और तीखेपन से भरपूर होता है, जो कि बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए उपयुक्त है. ऐसे में आइए इसे बनाने की विधि के बारे में जानते हैं.
कॉर्न फ्लोर ढोकला बनाने की सामग्री
- कॉर्न फ्लोर – 1 कप
- बेसन – आधा कप
- दही – आधा कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- नींबू का रस – 2 चम्मच
- इनो – 1 चम्मच
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- राई (सरसों) – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
- करी पत्ता – 6-7
- चीनी – आधा चम्मच
- पानी – आवश्यकतानुसार
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कॉर्न फ्लोर ढोकला बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में कॉर्न फ्लोर, बेसन, दही, पानी, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी, नमक और नींबू रस मिलाएं.
- फिर इन सभी सामग्री को अच्छे से फेंटकर स्मूद बैटर तैयार करें.
- अब इसमें इनो डालें और इसे तुरंत अच्छे से मिक्स कर लें.
- फिर एक थाली में तेल से ग्रीस करें और तैयार बैटर को उसमें डालें.
- इसको गर्म स्टिमर/कुकर में 15–20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
- इसके बाद एक चाकू या टूथपिक डालकर ढोकला चेक करें, अगर ये सॉफ्ट निकले तो ढोकला बनकर तैयार है.
- अब एक पैन में तेल गरम करके उसमें राई, हरी मिर्च और करी पत्ता का तड़का लगाएं. फिर थोड़े पानी में चीनी मिलाकर तैयार हुए ढोकले पर डालें.
- ठंडा होने के बाद ढोकले को हरी या मीठी चटनी के साथ गरमागरम परोसें.
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