Tikki Burger: टिक्की बर्गर, एक ऐसी रेसिपी है जो वेस्टर्न फास्ट फूड को भारतीय स्वाद में ढाल कर एक नया फ्लेवर देती है. यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आता है. खास बात यह है कि इसे घर पर बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है. अगर आप बर्गर के फैन हैं लेकिन उसमें देसी तड़का चाहते हैं तो टिक्की बर्गर आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है. जब आप इसे एक बार अपने बच्चों को बनाकर खिलाएंगे तो वे बार-बार इसे खाने की जिद करेंगे. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का सबसे आसान तरीका.
टिक्की के लिए जरूरी चीजें
- 4 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
- आधा कप उबली मटर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच गरम मसाला
- आधा चम्मच चाट मसाला
- स्वादानुसार नमक
- 2 चम्मच हरा धनिया कटा हुआ
- 1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
- 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर या ब्रेडक्रम्ब्स बाइंडिंग के लिए
- तेल– तलने के लिए
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बर्गर असेंबल करने के लिए
- 4 बर्गर बन
- 4 चम्मच मेयोनीज़
- 4 चम्मच टमाटर सॉस
- 4 चम्मच हरी चटनी
- कुछ पत्ते सलाद के
- प्याज के स्लाइस
- टमाटर के स्लाइस
- प्रोसेस्ड चीज़ स्लाइस ऑप्शनल
टिक्की बर्गर बनाने का तरीका
- सबसे पहले उबले आलू को अच्छे से मैश करें.
- इसमें मटर, मसाले, हरा धनिया, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और कॉर्नफ्लोर मिलाएं.
- अच्छे से मिश्रण बनाकर गोल या चपटे आकार की टिक्कियां बना लें.
- एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और इन टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें.
- बर्गर बन तैयार करने के लिए बर्गर बन को बीच से काटें और थोड़े मक्खन या घी के साथ हल्का सा सेक लें.
- अब निचली साइड पर पहले हरी चटनी लगाएं.
- फिर एक टिक्की रखें, उस पर प्याज और टमाटर के स्लाइस रखें.
- चाहें तो चीज़ स्लाइस भी रख सकते हैं.
- ऊपर से मेयोनीज या टमाटर सॉस लगाकर बर्गर बन की दूसरी साइड बंद कर दें.
इस तरह परोसे बच्चों को टिक्की बर्गर
आप इस बर्गर को फ्रेंच फ्राइज़, कोल्ड ड्रिंक या चाय के साथ गर्मागर्म परोस सकते हैं. यह बच्चों की टिफिन के लिए भी एक बढ़िया ऑप्शन हो सकता है. बर्गर को पेपर में लपेटकर स्ट्रीट-फूड वाला एहसास भी दिया जा सकता है. अगर आप बर्गर को हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो आलू की जगह स्वीट पोटैटो या ओट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं. फ्राई करने के बजाय टिक्कियों को एयर फ्राई या अप्पे पैन में भी सेक सकते हैं.
