Egg Dal Fry Recipe: क्या आप एक आरामदायक लेकिन प्रोटीन से भरपूर भारतीय भोजन की तलाश में हैं? इस स्वादिष्ट अंडा दाल फ्राई को आज़माएँ – उबले (या तले हुए) अंडे डालकर क्लासिक दाल फ्राई में एक बेहतरीन बदलाव! इस रेसिपी में मलाईदार, मसालेदार दाल को अंडे की समृद्धि के साथ मिलाया गया है, जो इसे दोपहर और रात के खाने दोनों के लिए एक पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजन बनाता है. चाहे आप शाकाहारी हों और कभी-कभार अंडे खाते हों या फिर दाल-चावल के सामान्य कॉम्बो से कुछ अलग खाने की इच्छा रखते हों, यह डिश आपकी मेज़ पर ज़रूर पसंदीदा बनेगी. इसे उबले हुए चावल, जीरा चावल या गरम चपातियों के साथ परोसें – और हर निवाले में स्वाद, पोषण और आराम का सही संतुलन पाएँ लेकिन सबसे पहले जानते हैं इसे बनाने का सही तरीका.
अंडा फ्राइ दाल बनाने की सामग्री
- ¾ कप तूर दाल (अरहर दाल) या मूंग दाल
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 मध्यम टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 2-3 हरी मिर्च (चीरा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2½ कप पानी
तड़के बनाने की सामग्री
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच सरसों के बीज (वैकल्पिक)
- 1 सूखी लाल मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- एक चुटकी हींग
- ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ
दाल ऐसे करे तैयार
- दाल को अच्छी तरह से धो लें.
- 2.5 कप पानी, हल्दी और थोड़ा नमक डालकर नरम होने तक (2-3 सीटी आने तक) प्रेशर कुक करें.
- पकी हुई दाल को मैश करके अलग रख दें.
तड़का करें तैयार
- एक पैन में तेल या घी गरम करें.
- इसमें राई, जीरा, लाल मिर्च, करी पत्ता और एक चुटकी हींग डालें.
- इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें.
- इसमें हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. कच्चेपन की महक जाने तक भूनें.
- इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ.
- इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और ज़रूरत पड़ने पर थोड़ी और हल्दी डालें. तब तक पकाएँ जब तक मसाला तेल न छोड़ दे.
दाल और अंडे को करें तैयार
- मैश की हुई दाल को पैन में डालें. गाढ़ापन ठीक करने के लिए पानी डालें.
- इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें.
- दाल में उबले अंडे डालें. उन्हें 3-5 मिनट तक स्वाद सोखने दें.
- गरम मसाला डालें और नमक ठीक से मिलाएँ.
- ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें.
- चावल या चपाती के साथ गरमागरम परोसें.
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