Gobhi Dum Biryani Recipe: अगर आप बिरयानी के शौकीन हैं और हमेशा कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो इस बार फूलगोभी वाली शाही बिरयानी बनाएं. यह न सिर्फ टेस्टी होती है बल्कि हेल्दी भी है. शाही मसालों और फूलगोभी के मेल से बनी यह बिरयानी वेजिटेरियन लोगों के लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
Gobhi Dum Biryani Recipe: फूलगोभी वाली शाही बिरयानी बनाने की सामग्री
चावल के लिए:
- 2 कप बासमती चावल
- 4 कप पानी
- 2-3 हरी इलायची
- 1 तेजपत्ता
- 1 टुकड़ा दालचीनी
- 2 लौंग
- नमक स्वादानुसार
बिरयानी के लिए:
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- 1 फूलगोभी (छोटी टुकड़ों में कटी)
- 1 कप दही
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 बड़े प्याज (बारीक कटे)
- 2 टमाटर (कटे हुए)
- 2-3 हरी मिर्च
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून बिरयानी मसाला
- ¼ कप फ्रेश क्रीम
- 10-12 काजू (तले हुए)
- 10-12 किशमिश
- 2 टेबलस्पून घी
- 2 टेबलस्पून तेल
- ½ कप दूध
- केसर के कुछ धागे
Roasted Cauliflower Biryani Recipe: बिरयानी बनाने की विधि
स्टेप 1: चावल पकाएं
सबसे पहले एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें तेजपत्ता, इलायची, दालचीनी, लौंग और थोड़ा सा नमक डालें.अब इसमें बासमती चावल डालकर 80% तक पकाएं. चावल पकने के बाद अतिरिक्त पानी निकालकर अलग रख दें.
स्टेप 2: मसाला तैयार करें
एक बड़े पैन में घी और तेल गरम करें. इसमें कटे हुए प्याज डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें. फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें. अब टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और बिरयानी मसाला डालें और मसाले को अच्छी तरह पकने दें.
स्टेप 3: फूलगोभी पकाएं या अच्छे से रोस्ट कर लें
अब इस मसाले में दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं. फिर फूलगोभी के टुकड़े डालें और ढककर 10-12 मिनट तक पकाएं, जब तक फूलगोभी नरम न हो जाए. फिर इसमें काजू, किशमिश और क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं.
स्टेप 4: बिरयानी की लेयरिंग करें
एक बड़े भगोने में पहले थोड़ा घी लगाएं. फिर एक लेयर चावल की डालें, उसके ऊपर फूलगोभी का मसाला डालें. इसी तरह 2-3 लेयर बनाएं. ऊपर से केसर वाला दूध डालें और ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए दम पर रखें.
स्टेप 5: सर्व करें
गर्मागर्म शाही फूलगोभी बिरयानी (Gobhi Dum Biryani Recipe) को रायता और सलाद के साथ सर्व करें. इसका स्वाद इतना लाजवाब होगा कि आप बार-बार इसे बनाना चाहेंगे. फूलगोभी वाली शाही बिरयानी एक बेहतरीन डिश है, जिसे आप खास मौकों पर बना सकते हैं. यह स्वाद में भी जबरदस्त होती है और इसे बनाना भी आसान है. अगर आप बिरयानी के दीवाने हैं, तो इस नई और यूनिक रेसिपी को जरूर ट्राई करें.
