Ginger Chutney Recipe: अगर आप कुछ तीखा, हेल्दी और झटपट बनने वाला स्वाद चाहते हैं तो अदरक की चटपटी चटनी एक परफेक्ट चॉइस है.यह न सिर्फ खाने के साथ बेहतरीन लगती है बल्कि इसके औषधीय गुण भी सेहत के लिए फायदेमंद हैं. सिर्फ 5 मिनट में तैयार होने वाली यह स्पाइसी अदरक की चटनी पराठों, दाल-चावल, इडली या स्नैक्स के साथ एकदम लाजवाब लगती है.तो चलिए जानते हैं, कैसे बनाएं यह तीखी, स्वाद से भरपूर और हेल्दी अदरक की चटनी.
सामग्री
- अदरक – ½ कप (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- लहसुन – 4-5 कलियाँ
- हरी मिर्च – 2 (कम या ज़्यादा स्वादानुसार)
- टमाटर – 1 मध्यम आकार का (कट हुआ)
- इमली का गूदा – 1 छोटा चम्मच (या नींबू का रस)
- गुड़ – 1 छोटा टुकड़ा (ऑप्शनल – तीखेपन को बैलेंस करता है)
- नमक – स्वादानुसार
- राई (सरसों) – ½ छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 1
- करी पत्ता – कुछ पत्तियां
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
- भूनने की तैयारी करें: पैन में थोड़ा तेल गरम करें .उसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और टमाटर डालें और 2-3 मिनट तक हल्का भून लें जब तक सब नरम हो जाए.
- ब्लेंड करें: ठंडा होने के बाद इसमें इमली, नमक और गुड़ डालें और मिक्सी में थोड़ा पानी डालकर पीस लें. एक स्मूद या हल्की दरदरी चटनी तैयार करें.
- तड़का लगाएं:एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें. उसमें राई, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का बनाएं.
- मिक्स करें: तैयार तड़का चटनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
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