Green Chili Chutney Recipe :अगर आपको तीखा खाने का शौक है तो हरी मिर्च की चटनी जरूर आपके दिल को भा जाएगी. यह चटनी न सिर्फ आपके खाने में तड़का लगाती है बल्कि स्वाद में ऐसा जायका जोड़ती है कि सादी रोटी भी लाजवाब बन जाए. आइए जानते हैं कैसे बनती है ये तीखी, चटपटी और देसी स्वाद वाली हरी मिर्च की चटनी. जो एक बार ट्राय की तो बार-बार बनाने का मन करेगा.
सामग्री
- हरी मिर्च – 10–12 (स्वाद अनुसार कम या ज़्यादा कर सकते हैं)
- लहसुन – 6–7 कलियां
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- तेल – 1–2 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- हींग – एक चुटकी (optional)
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून (कटे हुए)
बनाने की विधि
- तैयारी: हरी मिर्च को धोकर डंठल हटा लें. लहसुन की कलियों को छील लें.
- भूनना : एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें. उसमें जीरा और हींग डालें. फिर हरी मिर्च और लहसुन डालकर 2से 3 मिनट भूनें जब तक हल्का रंग बदल जाए.
- पीसना: ठंडा होने पर मिर्च, लहसुन, नमक, नींबू का रस और हरा धनिया को मिक्सी में डालें और दरदरी चटनी पीस लें. चाहें तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं लेकिन चटनी ज्यादा पतली न हो.
- तड़का : एक चम्मच सरसों का तेल गरम करके ऊपर से तड़का डाल दें. इससे तीखापन और स्वाद दोनों बढ़ेंगे.
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