Aloo Bhujia Recipe: जब भी कुछ चटपटा और कुरकुरा खाने का मन हो, तो सबसे पहले जुबान पर नाम, नमकीन का आता है. नमकीन बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी की पसंदीदा होती है. ऐसे में आज हम आपको आलू भुजिया के रेसिपी के बारे में बताने जा रहें है. बाजार में मिलने वाली आलू भुजिया भले ही स्वाद में बेहतरीन हो, लेकिन ज्यादा खाने से यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित होती हैं, क्योंकि इसमें ज्यादा तेल और रंगों की मिलावट होती हैं. अगर यही स्वाद और कुरकुरा आपको अपने घर की रसोई में स्वच्छता और स्वास्थ्य के साथ मिले, तो कितना बेहतर होगा? ऐसे में आइए घर पर आसानी से आलू भुजिया बनाने की विधि के बारे में जानते हैं.
आलू भुजिया बनाने की सामग्री (Ingredients for making Aloo Bhujia)
- आलू – 2 उबले हुए
- नमक – स्वाद अनुसार
- हींग – एक चुटकी
- बेसन – 1 कप
- अमचूर पाउडर – आधा चम्मच
- चाट मसाला – आधा चम्मच
- गरम मसाला – आधा चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- तेल – तलने के लिए
- सेव मेकर मशीन
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आलू भुजिया बनाने की विधि (Method of making Aloo Bhujia)
- सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश करें.
- अब मैश किए हुए आलू में बेसन डालें. फिर उसमें नमक, लाल मिर्च, अमचूर, हींग, चाट मसाला, हल्दी और काली मिर्च डालें.
- इन सारे मिश्रण को अच्छे से गूंथ लें. जरूरत के हिसाब से पानी का इस्तेमाल करें.
- गूंथे हुए मिश्रण को सेव मेकर (जालीदार सांचे वाली मशीन) में भरें. बारीक छेद वाली जाली का उपयोग करें, जिससे भुजिया क्रिस्पी और बाजार जैसी बने.
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें. फिर सेव मेकर को इसमें धीरे-धीरे दबाकर सीधे तेल में डालें.
- गैस को धीमी आंच पर रखें, जिससे सेव जले नहीं और सुनहरा क्रिस्पी हो जाए.
- भुजिया को टिशू पेपर पर निकालें, जब तेल अच्छे से निकल जाए तो इसे पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें.
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