Homemade Ghee: घी का इस्तेमाल खाने में सदियों से होता आ रहा है. गर्म रोटी या दाल में घी खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है. सेहत के लिए भी घी के सेवन को काफी फायदेमंद माना जाता है. आजकल लोग कम समय होने के कारण बाहर से घी लेते हैं मगर आप घर पर आसानी से घी बना सकते हैं. घर पर तैयार किया हुआ घी खाने में काफी स्वादिष्ट होता है और घर पर तैयार की हुई चीज की बात ही अलग होती है. तो आइए जानते हैं कैसे आप घर पर घी को तैयार कर सकते हैं.
घी बनाने का तरीका
- घी बनाने के लिए आपको मलाई की जरूरत पड़ेगी. आप हर दिन दूध से मलाई को इकट्ठा करें और इसे फ्रिज में स्टोर करते जाएं. आप 10 से 15 दिन तक मलाई को स्टोर करें. घी बनाने के लिए आप ठंडी मलाई को नॉर्मल तापमान पर लाएं.
- अब इसमें आप एक चम्मच दही को मिला दें और कुछ देर के लिए छोड़ दें.
- अब एक मिक्सी में आप मलाई में ठंडा पानी डालकर अच्छे से ब्लेंड करें. इस तरह से मक्खन को आप अलग कर दें. सारे मक्खन को अलग कर दें और ठंडे पानी से एक बॉल को तैयार कर लें.
- अब एक कढ़ाई या हेवी बेस वाले बर्तन में मक्खन को गरम करें. इस को अब धीमे आंच पर पकाएं. ये उबालने लगेगा और झाग बन जाएगा.
- धीरे धीरे घी मक्खन से अलग हो जाएगा. जब ये पूरे तरीके से अलग हो जाए तब आप इसे थोड़े देर लिए के ठंडा होने दें. आप इसे छान लें और कांच या स्टील के जार में स्टोर करें. आपका होममेड घी बनाकर तैयार है. इसका सेवन आप रोटी, पराठे या दाल के साथ करें.
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