Homemade Tea Recipe: कई बार लोग शिकायत करते हैं कि घर पर बनी दूध वाली चाय न तो स्वाद में उतनी बढ़िया लगती है और न ही आसानी से पचती है. पेट में गैस, भारीपन या अपच जैसी समस्याएं होने लगती है. वहीं, बाहर नुक्कड़ की चाय की चुस्की लेते ही मन ताजगी से भर जाता है. आखिर ऐसा क्यों होता है? क्या सिर्फ जगह बदलने से चाय का स्वाद बदल जाता है? दरअसल, इसका राज छुपा है आपकी चाय बनाने की तरीके में. अगर सही तरीके से चाय बनाई जाए तो घर पर बनी चाय भी बाहर जैसी स्वादिष्ट और हल्की हो सकती है.
ये गलतियां बिगाड़ती हैं आपकी चाय का स्वाद और सेहत
दूध-पानी का अनुपात ठीक न होना
अक्सर लोग बिना नापे दूध और पानी को मिला देते हैं, जिससे न चाय का स्वाद सही आता है और न उसका रंग.
चायपत्ती और चीनी का गलत समय पर डालना
कई लोग पहले पानी में चायपत्ती और चीनी उबालते हैं और बाद में दूध डालते हैं. इससे चाय की कड़वाहट बढ़ जाती है और यह पेट में गैस बना सकती है.
अदरक या मसाला डालने का गलत वक्त
अगर अदरक को शुरुआत में डाल दें तो दूध फट सकता है. इससे चाय का स्वाद बिगड़ने के साथ-साथ पाचन पर भी असर पड़ सकता है.
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स्वादिष्ट और हल्की चाय बनाने का परफेक्ट तरीका
दूध और पानी का संतुलन
दो कप चाय के लिए डेढ़ कप पानी और एक कप दूध लें. इससे चाय का स्वाद संतुलित रहेगा और पेट पर भारी नहीं पड़ेगी.
चायपत्ती और चीनी एक साथ
दूध और पानी मिलाकर उसमें शुरू में ही चायपत्ती और चीनी डाल दें. इससे फ्लेवर बेहतर मिलेगा और चायपत्ती की खुशबू दूध में अच्छे से घुल जाएगी.
अदरक और मसाले कब डालें
चाय में अदरक तब डालें जब दूध और पानी का मिश्रण उबलने लगे. इससे दूध नहीं फटेगा और मसालों का स्वाद भी परफेक्ट आएगा.
धीमी आंच पर पकाएं
जब चाय उबालने लगे तो आंच धीमी कर दें और कलछुल से 1-2 मिनट अच्छी तरह से हिलाएं. इससे चाय में झाग और स्वाद दोनों बेहतरीन बनेंगे.
अंतिम टच
चाय तैयार होने पर छननी से छानकर गर्मागर्म परोसें और ऊपर से चाहें तो एक चुटकी इलायची पाउडर छिड़क सकते हैं.
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