Winter Special Amla Chutney Recipe: सर्दियों में  इस तरह बनाएं आंवले की चटनी, रेसिपी और खास टिप्स

Winter Special Amla Chutney Recipe: आंवला, जिसे इंडियन गूसबेरी भी कहा जाता है, सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है. इसमें मौजूद विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट शरीर को रोगों से बचाने में मदद करते हैं. ठंड के मौसम में आंवले की चटनी न सिर्फ स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इम्यूनिटी भी मजबूत करती है.

आज हम आपको आंवले की चटनी (Amla Chutney Recipe) बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे, जिसमें स्वाद के साथ-साथ सर्दी और खांसी से राहत के लिए गुड़ डालने का भी तरीका शामिल होगा.

Winter Special Amla Chutney Recipe: आंवले की चटनी बनाने की रेसिपी

Amla-फोटोः सोशल मीडिया

सामग्री:

• आंवला: 8-10 (उबले हुए)
• हरी मिर्च: 2-3
• लहसुन की कलियां: 4-5
• धनिया पत्ती: 1 कप
• जीरा: 1 चम्मच
• गुड़: 1-2 चम्मच (स्वाद अनुसार)
• नींबू का रस: 1 चम्मच
• नमक: स्वाद अनुसार

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले आंवलों को अच्छे से धोकर प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी लगाकर उबाल लें.
2. आंवलों का गूदा निकालकर बीज अलग कर दें.
3. मिक्सर ग्राइंडर में उबले आंवले का गूदा, हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, धनिया पत्ती और जीरा डालें.
4. इसे दरदरा पीसें. फिर इसमें गुड़, नमक और थोड़ा पानी मिलाएं.
5. चटनी को एक बार फिर से ब्लेंड करें ताकि यह स्मूद हो जाए.
6. आखिर में नींबू का रस डालें और मिक्स करें.
7. आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी आंवले की चटनी तैयार है. इसे रोटी, पराठे या पकौड़े के साथ परोसें.

सर्दी और खांसी के लिए गुड़ क्यों डालें?

Jaggery

गुड़ का उपयोग सर्दी और खांसी के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि यह शरीर को गर्म रखने में मदद करता है. आंवले की चटनी में गुड़ डालने से इसका स्वाद बैलेंस हो जाता है और यह बच्चों को भी पसंद आता है.

गुड़ मिलाने के टिप्स:

1. गुड़ को पहले से छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि यह चटनी में आसानी से घुल सके.
2. यदि चटनी में गुड़ पूरी तरह से नहीं घुला हो, तो चटनी को हल्का गर्म कर लें.
3. स्वादानुसार गुड़ की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक मात्रा में गुड़ डालने से चटनी का खट्टापन कम हो सकता है.

नोट:

• आंवले को ज्यादा न उबालें, नहीं तो उनका पोषण मूल्य कम हो सकता है.
• ताजी धनिया पत्ती का उपयोग करें ताकि चटनी का रंग और स्वाद बेहतर बने.
• चटनी को एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में 3-4 दिन तक स्टोर किया जा सकता है.

इस ठंड के मौसम में आंवले की यह चटनी आपके खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ आपकी सेहत का भी ख्याल रखेगी. इसे जरूर आजमाएं और परिवार के साथ इस पौष्टिक चटनी का आनंद लें.