How to make fluffy rice: चावल भारतीय खाने का अहम हिस्सा है और हर रसोई में इसका इस्तेमाल होता है. चाहे पुलाव हो, बिरयानी हो या सादा चावल, सभी चाहते हैं कि उनके चावल खिले-खिले बनें. लेकिन कई बार चावल पकाते समय यह गीला या चिपचिपा हो जाता है. सही तरीके अपनाने से आप चावल को परफेक्ट पका सकते हैं. आइए जानें चावल को खिले-खिले बनाने के 5 आसान तरीके.
1. चावल को आधे घंटे पहले भिगो लें
चावल पकाने से पहले उसे आधे घंटे के लिए पानी में भिगो देना चाहिए. इससे चावल नरम हो जाता है और पकाने में कम समय लगता है. भिगोने से चावल के दाने अलग-अलग और खिले हुए बनते हैं.
2. पानी की मात्रा सही रखें
चावल पकाने के लिए पानी की सही मात्रा का ध्यान रखना जरूरी है. उदाहरण के तौर पर, बासमती चावल के लिए आमतौर पर 1 कप चावल में 2 कप पानी पर्याप्त होता है. ज्यादा पानी चावल को चिपचिपा बना सकता है, इसलिए सही माप का ध्यान रखें.
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3. पकाते समय थोड़ा घी या तेल डालें
जब चावल को पका रहे हों, तो उसमें थोड़ा सा घी या तेल डाल दें. यह चावल को अलग-अलग रहने में मदद करता है और स्वाद भी बढ़ाता है. यह ट्रिक खासतौर पर पुलाव और बिरयानी बनाते समय बहुत फायदेमंद होती है.
4. कुकर का सही तरीके से उपयोग करें
अगर आप कुकर में चावल बना रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करें कि चावल ज्यादा न पके. कुकर में एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें. इससे चावल खिले-खिले और सही तरह से पकते हैं.
5. चावल पकने के बाद ढक्कन न हटाएं
चावल पकने के तुरंत बाद ढक्कन नहीं खोलना चाहिए. इसे 5-7 मिनट तक ढका रहने दें ताकि भाप के माध्यम से चावल अच्छी तरह से पक जाए और उसका स्वाद भी बेहतर हो.
अतिरिक्त सुझाव
- चावल पकाने के दौरान थोड़ा नमक डालें, यह स्वाद को बढ़ा देता है.
- चावल को हल्के हाथ से चलाएं ताकि दाने टूटें नहीं.
- यदि चावल थोड़ा गीला हो जाए तो उसे खुले बर्तन में कुछ देर रख दें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए.
इन आसान टिप्स को अपनाकर आप हर बार खिले-खिले और स्वादिष्ट चावल बना सकते हैं. सही तकनीक और थोड़ी देखभाल के साथ, आपका चावल खाने वालों को जरूर पसंद आएगा. अब अगली बार जब चावल पकाएं, तो इन टिप्स को जरूर आजमाएं और परफेक्ट चावल का आनंद लें.
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