Khajur Imli Chutney Recipe: भारतीय थाली में चटनी का अपना एक खास स्थान होता है. चाहे समोसा हो, कचौड़ी, पकोड़े हो या चाट इन सभी चीजों का स्वाद खट्टी-मीठी चटनी के बिना अधूरा लगता है. ऐसे में अगर आप भी चटनी के शौकीन हैं, तो घर बैठे आसानी से खजूर और इमली की चटनी बना सकते हैं. यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित होगी. ऐसे में आज इस आर्टिकल में इसे बनाने की विधि के बारे में जानेंगे.
खजूर-इमली की चटनी बनाने की सामग्री
- बिना बीज का खजूर– 4-5
- इमली– 2-3
- गुड़– स्वादानुसार
- सौंठ (सूखी अदरक पाउडर)– 1 चम्मच
- भुना जीरा पाउडर– 1 चम्मच
- काला नमक– स्वादानुसार
- नमक(वैकल्पिक)– स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर– आधा चम्मच (स्वादानुसार)
- पानी– 2 कप
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खजूर-इमली की चटनी बनाने की विधि
- खजूर और इमली को गरम पानी में 15-20 मिनट तक भिगोकर रखना पड़ेगा.
- फिर इन्हें मिक्सर में थोड़ा-सा पानी डालकर पीस लें.
- एक कड़ाही में खजूर-इमली का पेस्ट बनाकर रख लें.
- फिर इस पेस्ट में गुड़ और ऊपर बताए गए सभी मसालों को डाल दें.
- अब इस पेस्ट को 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक गर्म करें.
- हालांकि, इसको चम्मच से चलाते रहें, जिससे यह चिपके न.
- ध्यान रखें जब चटनी अच्छे तरीके से गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद करके ठंडा होने के लिए रख दें.
- अब ठंडी हो चुकी चटनी को कांच की हवा न पास होने वाली बोतल में डालकर फ्रिज में रख दें.
- अब आपकी खजूर-इमली चटनी तैयार है. इसे आप 2-3 सप्ताह तक रखकर खा सकते हैं.
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