Jaggery Tamarind Chutney Recipes: अच्छा खाना बनाना हर किसी के बस की बात नहीं होती है लेकिन कुछ रेस्पी ऐसी होती है जिन्हें आसानी से बनाया जा सकता है.ऐसी ही एक रेस्पी है खट्टी-मीठी गुड़-इमली की चटनी.यह चटनी न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है बल्कि हेल्थ के लिए भी लाभकारी मानी जाती है.आप जानते हैं अक्सर लोग इस चटनी में खजूर का इस्तेमाल करते हैं लेकिन खजूर के बिना भी आप इसे आसानी से बना सकते हैं.
सामग्री
- इमली – 1 कप
- गुड़ – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
- पानी – 1 कप
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- हिंग – 1 चुटकी
- चीनी (यदि आवश्यक हो तो) – 1-2 चमच
बनाने की विधि
- इमली का गूदा निकालें: सबसे पहले इमली को गर्म पानी में 15 से 20 मिनट के लिए भिगोकर इसका गूदा निकाल लें.
- गुड़ और पानी का मिश्रण करें तैयार : एक पैन में गुड़ और 1 कप पानी डालकर उसे धीमी आंच पर उबालें ताकि गुड़ पूरी तरह से घुल जाए.
- चटनी का बनाएं पेस्ट : अब गुड़-पानी के मिश्रण में इमली का गूदा, जीरा, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
- पकाएं: इसे कुछ देर तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक चटनी का गाढ़ापन ठीक से न हो जाए. आप चटनी को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा या पतला कर सकते हैं.
- स्वाद अनुसार तैयार करें चटनी: अगर आप चटनी में थोड़ा और मीठापन चाहते हैं तो आप इसमें चीनी भी मिला सकते हैं.
- सर्व करें: चटनी को ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट जार में रखकर आप इसे किसी भी स्नैक या तली हुई चीजों के साथ सर्व कर सकते हैं.
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