Kaju Kheer Recipe : जब बात मिठास और पारंपरिक स्वाद की तो काजू खीर हर रसोई की शान बन जाती है. केसर की खुशबू, इलायची का हल्का स्वाद और काजू की रिचनेस इस खीर को बना देते हैं खास. इतना खास कि एक बार खाने के बाद इसे आप बार-बार खाना पसंद करेंगे.हम आपको बताते चलें कि यह रेसिपी न सिर्फ बनाने में आसान है बल्कि हर उम्र के लोगों की पसंदीदा भी है. तो चलिए बनाते हैं ये शाही और स्वादिष्ट काजू खीर.
सामग्री
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- काजू – 1/2 कप (थोड़े साबुत, थोड़े कटे हुए)
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- चीनी – 1/2 कप (स्वाद अनुसार)
- केसर – 8-10 धागे (गर्म दूध में भिगोए हुए)
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- बादाम/पिस्ता – सजाने के लिए
विधि
- काजू भूनें: एक पैन में घी गर्म करें और उसमें काजू को हल्का सुनहरा होने तक भून लें. अलग निकाल लें.
- दूध उबालें: एक गहरे पैन में दूध उबालें और धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए.
- काजू डालें: अब दूध में भुने हुए काजू और केसर वाला दूध डालें. मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाएं.
- चीनी और इलायची: अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें और 5 से 7 मिनट और पकाएं.
- सजावट: खीर को एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से कटे हुए बादाम व पिस्ता से सजाएं.
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