Karela Fry Recipe: करेला एक ऐसी सब्जी है जिसे बहुत से लोग खाना पसंद नहीं करते हैं. क्योंकि, इसका स्वाद बहुत कड़वा होता है. जब भी घर में करेला बनता है, कई लोग मुंह बना लेते हैं या साफ-साफ मना कर देते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं करेल हमारे शरीर के लिए कितना फायदेमंद होता है? करेला खून साफ, डायबिटीज और पाचन शक्ति को मजबूत बनाने के लिए बहुत लाभकारी हैं. तो चलिए आज हम आपको इस आर्टिकल में करेला का पकौड़ा बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे खाते समय आपको कड़वापान नहीं लगेगा. ऐसे में अगर आने से एक बार बना लिया, तो जरूर घर पर बार-बार बनाना चाहेंगे.
करेला फ्राई बनाने की सामग्री
- करेला – 5-8 (मध्यम आकार)
- बेसन – 1 कप
- चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- अजवाइन – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
- पानी – आवश्यकतानुसार
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करेला फ्राई बनाने की विधि
- सबसे पहले करेले को पतले गोल या लम्बे स्लाइस में काटकर थोड़ा नमक लगाएं, फिर इसे 15–20 मिनट बाद धोकर सुखा लें.
- अब एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, अजवाइन और नमक डालें.
- फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार करें, जिससे करेल अच्छी तरह से लिपट जाएं.
- अब कटे हुए करेले को बेसन के घोल में डालें और अच्छे से मिलाएं.
- इसके बाद एक कढ़ाही में तेल गरम करें, फिर इसमें करेले के टुकड़ों को धीरे-धीरे डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
- पकौड़ों को निकालकर टिशू पेपर पर रखें. फिर इसे पुदीने की चटनी या टॉमेटो सॉस के साथ गरमा गरम परोसें.
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