Kathal Kabab Recipe: घर पर आने वाले हैं गेस्ट और कुछ स्पेशल पकवान बनाने की सोच रहे हैं तो आप कटहल कबाब बना कर सर्व कर सकते हैं. गर्मी के मौसम में कटहल मिलता है और इसकी सब्जी का सेवन लोग बड़े चाव से करते हैं. कटहल के कबाब की रेसिपी आप इस सीजन में जरूर ट्राई करें.
कटहल के कबाब बनाने के लिए सामग्री ( Ingredients for Kathal Kabab)
- प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
- कटहल – 3 कप कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई
- धनिया पाउडर- 1छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर-1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
- चाट मसाला- आधा छोटा चम्मच
- हरा धनिया- बारीक कटा हुआ
- नमक- स्वाद अनुसार
- बेसन या ब्रेडक्रंब- 2-3 टेबलस्पून
- तेल- तलने के लिए
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कटहल के कबाब बनाने की विधि ( Kathal Kabab Recipe)
- कटहल को छीलकर साफ कर लें. इसको छोटे टुकड़ों में काट लें और कुकर में पानी डालकर 2 से 3 सीटी आने तक इसको उबाल लें.
- जब कटहल अच्छे से पक जाएं तो कटहल को मैश कर लें. अब इसमें आप बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, बारीक कटा हरी मिर्च, धनिया पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला, जीरा पाउडर, नमक और हरा धनिया डालें. अब इस मिश्रण में बेसन को भी मिक्स कर दें. बेसन से सभी चीजें अच्छे से बांइड हो जाती है. इसमें थोड़े से ब्रेडक्रंब को भी मिक्स कर दें. ऐसा करने से ये क्रिस्पी बनते हैं. अब इस मिश्रण को अच्छे से मिक्स कर लें. मिश्रण से टिक्की की शेप को तैयार कर लें.
- अब एक तवे को गरम करें और टिक्की को तेल में क्रिस्पी होने तक पकाएं. कबाब को दोनों साइड तक क्रिस्पी होने तक पकाएं. कटहल के कबाब तैयार है. इसको आप धनिया-पुदीना की चटनी के साथ सर्व करें.
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