Karela Bitterness Removal Tips | Kitchen Tips: सब्जियों का सेवन सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद माना जाता है. मौसम बदलने के साथ नई सब्जियां भी बाजार में आ जाती है. इस मौसम में करेले की सब्जी सबसे आम है. करेला का नाम आते ही लोग नाक-मुंह सिकोड़ लेते हैं क्योंकि इसका स्वाद बहुत ही कड़वा होता है. करेला कड़वा तो होता है मगर सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद माना जाता है. इस कड़वे स्वाद के कारण ही लोग इसको खाना पसंद नहीं करते हैं. मगर कुछ तरीकों के मदद से आप करेला के कड़वेपन को कम कर सकते हैं और इससे मिलने वाले फायदों का लाभ उठा सकते हैं. तो आइए जानते हैं इन टिप्स के बारे में.
प्याज का इस्तेमाल
प्याज खाना बनाने के लिए सबसे आम चीजों में से एक है. अगर आप करेले को फ्राई कर रहे हैं या फिर सिंपल सब्जी बनाने की सोच रहे हैं तो प्याज का इस्तेमाल जरूर करें. प्याज का स्वाद पकने के बाद हल्का मीठा हो जाता है और ये करेले के कड़वे स्वाद को बैलेंस करने में मदद करता है. करेले की रेसिपी बनाने के लिए प्याज का उपयोग अधिक मात्रा में करें.
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नमक का इस्तेमाल
करेला का कड़वापन को दूर करने के लिए नमक का इस्तेमाल करना चाहिए. नमक हर रसोई में आसानी से मिल जाता है और इस तरीके को घर के बड़े-बूढ़े सालों से करते आ रहे हैं. आप करेले को काटकर नमक छिड़क कर कुछ देर के लिए छोड़ दें. ऐसा करने से करेला का कड़वापन दूर हो जाता है क्योंकि नमक डालने से करेला पानी छोड़ देता है. आप चाहे तो नमक के पानी में भी थोड़ी देर के छोड़ सकते हैं.
छिलके को हटा दें
करेले के कड़वेपन को कम करने के लिए आप इसके ऊपरी छिलके को हटा दें खासकर जब आप करेले की सब्जी बना रहे हैं. करेला का भरवां खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. आप इसको बनाने से पहले नमक डालकर अच्छी तरह से उबाल लें. करेले की सब्जी बनाते वक्त इसमें खटाई जरूर डालें. यह तरीका भी कड़वाहट को दूर करने में कारगर है.
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