Kitchen Tips: डोसा खाना भला किसे नहीं पसंद होगा. डोसा दक्षिण भारत के पसंदीदा व्यंजन में से एक है. यह व्यंजन अब पूरे देश में भी बहुत लोकप्रिय है. डोसा का सेवन लोग अक्सर नाश्ते के तौर पर करते हैं. डोसा चावल और दाल से बनाया जाता है और सेहत के लिए भी फायदेमंद बनाता है. डोसा घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है पर कई लोगों की यह परेशानी रहती है कि उनका डोसा ठीक तरीके से बन नहीं पा रहा है और स्वाद भी रेस्टोरेंट जैसा नहीं आ पाता है. अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं तो यह आर्टिकल आपके काम की है. इन तरीकों का इस्तेमाल कर के आप घर पर ही परफेक्ट डोसा बना सकते हैं.
सही डोसा बैटर
डोसा बनाने के लिए बैटर या मिश्रण का सही होना बहुत जरूरी है. कभी भी फ्रिज से निकाला हुआ घोल को सीधे डोसा बनाने के लिए नहीं इस्तेमाल करना चाहिए. आप पहले बैटर को कुछ देर बाहर निकाल कर छोड़ दें. डोसा बनाते वक्त मिश्रण या घोल को ज्यादा पतला या गाढ़ा नहीं रखना चाहिए. अगर आपका मिश्रण सही नहीं है तो डोसा अच्छा नहीं बनेगा. अगर आप डोसा को और भी क्रिस्पी बनाना चाहते हैं तो आप इसमें पोहा को पीस कर डाल सकते हैं.
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डोसा के लिए तवा
डोसा को लोग नॉन स्टिक और लोहे के तवे पर बनाते हैं. अगर आप डोसा को लोहे के तवे पर बनाते हैं तो यह चिपक सकता है. लोहे के तवे पर डोसा न चिपके इसके लिए आप सबसे पहले तवा को गर्म करें और उसपर तेल डालकर अच्छे तरीके से पूरे तवा को कोट कर दें. अब तवा के ठंडे होने पर आप साफ कपड़े से तेल को हटा दें. डोसा तवा पर ना चिपके इसके लिए आप प्याज को काटकर तेल लगे तवे पर रगड़ सकते हैं. इससे डोसा चिपकता नहीं है और आसानी से निकल जाता है.
इस तरीके से बनाएं
डोसा बनाने के लिए तवा को गर्म करें अब इसपर पानी को हल्का छिड़क दें ताकि तवा ज्यादा गर्म न हो. अगर तवा बहुत गर्म होता है तो डोसा सही से नहीं बन पाता है. अब डोसा का बैटर को तवे पर डालें और गोल कर के पूरी तरह से फैला दें. अब इसमें थोड़ा सा तेल डालें और जब एक साइड से सुनहरा हो जाए तो तब इसे दूसरे साइड से भी पकाएं.
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