Laal Mirch Ka Achar: लाल मिर्च का अचार खाने का एक तीखा और स्वादिष्ट हिस्सा है, जो रोटी और चावल दोनों के साथ बहुत लजीज लगता है. ये अचार न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है बल्कि लंबे समय तक सही तरीके से रखने पर महीनों तक भी खराब नहीं होता, जिसे हम हर मौसम में खाने के साथ मजा ले सकते हैं. ऐसे में आज हम आपको इस आर्टिकल में लाल मिर्च का अचार घर में बनाने के बारे में बताएंगे. चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि.
लाल मिर्च अचार बनाने की सामग्री
- मोटी लाल मिर्च- 500 ग्राम
- सरसों का तेल – 1 कप
- सौंफ – 2 बड़े चम्मच
- मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच
- कलौंजी – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- अमचूर पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- सरसों का पाउडर – 2 बड़े चम्मच (दरदरा पिसा हुआ)
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लाल मिर्च अचार बनाने की विधि
- सबसे पहले मिर्च को अच्छे से धोकर सुखा लें, अब इसके बीच 2 भाग में काटकर अलग कर दें.
अब एक बर्तन में सौंफ, मेथी दाना और कलौंजी को हल्का सा भून कर पीस लें. - इसके बाद एक बाउल में पिसा हुआ मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, सरसों का पाउडर और नमक को अच्छे से मिलाएं.
- अब तैयार मसाले को सारे लाल मिर्च के अंदर अच्छे से भर दें.
- इसके बाद सरसों का तेल गर्म करें, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें. अब तेल को मसाले वाली मिर्ची में डालें.
- इसके बाद भरी मिर्च को साफ और सूखे कांच के जार में डालें और धूप में 3 से 4 दिन दिखाएं.
- 3 से 4 दिन बाद आपका मसालेदार लाल मिर्च का अचार तैयार है. इसे आप रोटी या चावल दाल के साथ खाए.
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