Chutney Recipe: घर के किचन में लौकी जरूर मिल जाती है. अक्सर घरों में लौकी की सब्जी बनती रहती है, क्योंकि खाने में यह बहुत हल्की होती है, जिससे पेट से जुड़ी बीमारियां नहीं होती हैं. अक्सर लोग लौकी छीलते समय उसके छिलके को बेकार समझकर फेंक देते हैं. आप भी ऐसा जरूर करती होंगी, लेकिन क्या आपको है कि लौकी के छिलके से टेस्टी चटनी बना सकते हैं. पढ़कर हैरान न हों, आप लौकी के छिलके की चटनी बना सकते हैं. यह चटनी भी औरों की तरह स्वादिष्ट है. साथ ही यह डाइजेशन के लिए भी बहुत ही फायदेमंद होती है. ऐसे में आइए लौकी के छिलके की चटनी आसानी से किस तरह बना सकते हैं, इसके विधि के बारे में जानते हैं.
लौकी के छिलके की चटनी बनाने की सामग्री
- लौकी के छिलके (पानी में भीगे) – 1 कप
- टमाटर – 2
- तिल – 100 ग्राम
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
- चीनी – 2 टी स्पून
- लहसुन की कलियां – 4-5
- तेल – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
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लौकी के छिलके की चटनी बनाने की विधि
- लौकी के छिलकों को साफ पानी से अच्छे से धो लें.
- छिलकों को आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें.
- भीगने के बाद छिलकों को निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- टमाटर और लहसुन को भी बारीक काट लें.
- कड़ाही में 1 चम्मच तेल डालें और धीमी आंच पर गर्म करें.
- तेल गर्म होने पर उसमें कटे हुए टमाटर और लौकी के छिलके डालें.
- इन्हें अच्छे से मिक्स करें और 5 मिनट तक भूनें.
- अब इसमें तिल, लाल मिर्च पाउडर, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें.
- अब मिक्स हुई चीजों 2-3 मिनट और पकाएं.
- गैस बंद करके ठंडा होने दें.
- ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर में पीस लें.
- टेस्टी लौकी के छिलके की चटनी तैयार है.
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