Maha Shivaratri Vrat Recipe : महा शिवरात्रि का व्रत भारतीय संस्कृति का एक महत्वपूर्ण त्योहार है इस दिन को भक्त भगवान शिव की पूजा और उपवास के रूप में मनाते हैं. व्रत के दौरान विशेष रूप से उन खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है, जो साधारण आहार से भिन्न होते हैं और व्रति के नियमों के अनुसार होते हैं. एक बेहतरीन व्रत रेसिपी जो स्वादिष्ट और सत्तू खाने के योग्य हो, वो है सिंघाड़े के आटे की कचौड़ी. यह न केवल टेस्टी होती है बल्कि व्रत के नियमों के अनुसार भी बनाई जाती है. आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका:-
– सिंघाड़े के आटे की कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री
- सिंघाड़े का आटा – 1 कप
- उबले हुए आलू – 2-3 (मैश किए हुए)
- सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
- जीरा – 1 चम्मच
- सोंठ पाउडर – 1/2 चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1-2
- अजवाइन – 1/2 चम्मच
- घी – कचौड़ी तलने के लिए
- तिल – 1 चम्मच
– बनाने की विधि
– सिंघाड़े के आटे की कचौड़ी की तैयारी करें
सबसे पहले सिंघाड़े के आटे को एक बड़े बर्तन में छान लें.
फिर इसमें थोड़ा सा सेंधा नमक डालें. अगर आपको ताजगी चाहिए तो अजवाइन भी डाल सकते हैं.
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थोड़ा सा पानी डालकर आटे को गूंध लें। गूंधते वक्त ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा सख्त हो, न ही बहुत मुलायम.
आटे को अच्छे से गूंध कर, ढक कर 10-15 मिनट के लिए रख दें.
– आलू की भराई तैयार करें
उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें.
अब इन आलुओं में सेंधा नमक, सोंठ पाउडर, कटी हरी मिर्च और तिल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. यह मिश्रण कचौड़ी की भराई के लिए तैयार हो गया है.
– कचौड़ी का आकार दें
अब गूंधे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें.
हर गोले के बीच में आलू का मिश्रण रखें और फिर उसे अच्छे से बंद करके कचौड़ी का आकार दें.
– कचौड़ी तलें
एक कढ़ाई में घी गरम करें. घी का तापमान मीडियम रखें.
जब घी गरम हो जाए, तो उसमें तैयार कचौड़ी डालें. कचौड़ी को हल्का सुनहरा होने तक तलें. कचौड़ी के दोनों ओर अच्छे से सिक जाने तक तलें और फिर उन्हें निकाल लें.
– सर्विंग टिप्स
कचौड़ी को गर्मागर्म सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें.
– सुझाव
अगर आप ज्यादा तेल का सेवन नहीं करना चाहते तो कचौड़ी को ओवन में भी बेक कर सकते हैं.
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यह सिंघाड़े के आटे की कचौड़ी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि व्रत के नियमों का पालन करते हुए एक बेहतरीन स्नैक बन जाती है. व्रति इसको खुशी से खा सकते हैं और त्योहार का आनंद ले सकते हैं.
