Malaidar Kulfi Recipe: गर्मियों का मौसम आते हैं ठंडा खाने को मन करने लगता है और जब इसी मौसम में कुल्फी मिल जाए तो गर्मी को टाटा बाय कहना और भी ज्यादा अच्छा हो जाता है. कुल्फी का नाम सुनते ही मन में मीठे और ठंडे स्वाद का ख्याल आने लगता है, जो दिल को ठंडक और सुकून देता है. ऐसे में अगर आपको चिलचिलाती धूप से राहत पाना चाहते हैं, तो घर में आसानी से मलाईदार कुल्फी बना सकते हैं. घर पर इसे बनाना भी बहुत आसान है और ये आपके परिवार को जरूर पसंद आएगा. इसे बनाने के लिए आपको कुछ खास सामग्री और थोड़ी सी मेहनत की जरूरत होती हैं, जो खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट और लाजवाब होता हैं. तो आइए जानते हैं इस आर्टिकल में कैसे घर पर बनाएं मलाईदार कुल्फी.
मलाईदार कुल्फी बनाने की सामग्री
- दूध- 1 लीटर (फुल क्रीम)
- कंडेंस्ड मिल्क- आधा कप
- चीनी- स्वादानुसार
- इलायची पाउडर- आधा चम्मच
- ड्राई फ्रूट्स- बादाम, पिस्ता और किशमिश ( बारीक कटे हुए)
- केसर- 8 से 10 धागे (गर्म दूध में भिगोए हुए)
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मलाईदार कुल्फी बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बर्तन में दूध डालें और इसे धीमी आंच पर उबालें. दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि ये नीचे नहीं चिपके.
- अब जब दूध गाढ़ा हो जाए, तब इसमें कंडेंस्ड मिल्क और चीनी डालें.
- इसके बाद इसमें इलायची पाउडर, केसर के धागे और कटे हुए ड्राई फ्रूट डालें.
- अब इसको गैस से उतारें और अच्छे से ठंडा होने दें.
- ठंडा होने के बाद इसे कुल्फी बनाने के सांचे में डालें और ऊपर से थोड़ा ड्राई फ्रूट्स छिड़के.
- अब इसको बंद करके फ्रिज में 7 से 8 घंटे सेट होने के लिए रख दें.
- जब ये अच्छे से जम जाए तो इसे गर्म पानी में 5 सेकंड रखें और कुल्फी को धीरे-धीरे बाहर निकालें.
- अब घर में बना स्वादिष्ट और मजेदार मलाईदार कुल्फी बनकर तैयार है.
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