Malpua Recipe: होली के त्योहार पर मिठाईयों का विशेष महत्व होता है और मालपुआ तो इस दिन का एक खास हिस्सा होता है. यह एक स्वादिष्ट और खुशबूदार मिठाई है जिसे न सिर्फ बच्चे, बल्कि बड़े भी बड़े चाव से खाते हैं. अगर आप इस होली पर मालपुआ बनाना चाहती हैं तो यहां एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी दी जा रही है.
सामग्री
- 1 कप मैदा
- 1/4 कप सूजी
- 1/2 कप दूध
- 1/2 कप पानी
- 1/4 कप चीनी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 कप घी (तलने के लिए)
- 1/2 कप गुड़ (चाशनी के लिए)
- 1/2 कप पानी (चाशनी के लिए)
- 1/2 चम्मच केसर
विधि
- मालपुआ का घोल तैयार करें: एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिला लें. अब इसमें धीरे-धीरे दूध और पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें. ध्यान रखें कि घोल में गुठलियां न बनें. घोल को ढककर 15 से 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी और मैदा अच्छे से फूल जाएं.
- चाशनी तैयार करें : एक छोटे बर्तन में गुड़ और पानी डालकर उबालें. गुड़ पूरी तरह से घुलने के बाद उसमें केसर डालें.अब इसे 5-7 मिनट तक उबालें ताकि चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए. चाशनी को एक तरफ रख दें.
- मालपुआ तलना: एक कढ़ाई में घी गरम करें. जब घी गर्म हो जाए तो एक चमच घोल लेकर उसमें डालें और गोल आकार में फैलने दें. मालपुआ को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें. यह प्रक्रिया धीमी आंच पर करें ताकि मालपुआ अंदर से भी अच्छे से पक जाएं.
- चाशनी में डुबोएं: जब मालपुआ अच्छे से तले जाएं तो उन्हें तुरंत तैयार चाशनी में डालें. मालपुआ को चाशनी में 1-2 मिनट तक डुबोने के बाद बाहर निकाल लें.
- परोसें: अब मालपुआ को सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से घी छिड़क कर या सूखे मेवों से सजाकर परोसें.
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