Matar Paneer Tikki Recipe: अगर आप एक ही तरह के आलू के टिक्की खा कर बोर हो चुके हैं और कुछ नया और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो आप मटर पनीर की टिक्की जरूर ट्राई करें. आपने अक्सर मटर पनीर की सब्जी खाई होगी, लेकिन इसकी टिक्की आपको हर बाइट में धमाका देगी. क्रिस्पी और चटपटी टिक्की के अंदर भरी हुई मटर और पनीर की मसालेदार फिलिंग इसे खास बनाती है. यह स्नैक्स टाइम या किसी भी पार्टी के लिए एक परफेक्ट रेसिपी है, जिसे हर कोई पसंद करेगा. तो आइये जानते हैं की आप कैसे आसानी से ये कुरकुरे और स्वादिष्ट मटर पनीर की टिक्की बना सकते हैं.
सामग्री
- हरी मटर (उबली हुई) – 1 कप
- पनीर (घिसा हुआ) – 200 ग्राम
- आलू (उबाल कर मैश किए हुए) – 2 बड़े
- प्याज – (बारीक कटा हुआ) 1 छोटा
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2-3
- ब्रेड क्रम्ब्स – 1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल
विधि
- मटर पनीर टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा तेल डालकर मीडियम आंच पर चढ़ाएं. जब तक गरम हो जाए तो इसमें बारीक कटे हुए प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भुने.
- फिर इसमें उबली हुई हरी मटर, घिसा हुआ पनीर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं. इस मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाएं. फिर इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
- एक बड़े बाउल में मैश किए हुए आलू लें. इसमें थोड़ा नमक और आधे ब्रेड क्रम्ब्स डालकर मिला लें. इस मिश्रण को नरम आटे जैसा गूंथ लें. अगर मिश्रण चिपचिपा लगे तो थोड़ा और ब्रेड क्रम्ब्स डाल दें.
- तैयार आलू के मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें और हाथ से चपटा करें. बीच में तैयार मटर-पनीर की फिलिंग रखें. अब सावधानी से चारों तरफ से भरावन को बंद करें और टिक्की का आकार दें. फिर टिक्की को ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह कोट कर लें.
- अब एक पैन में तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें. जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो टिक्कियों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई या कर लें.
- मटर पनीर की टेस्टी टिक्की तैयार है. इसे गरमा गरम अपनी पसंदीदा सॉस या चटनी के साथ परोसें और एन्जॉय करें.
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