Mint Pulao Recipe: पुदीना का इस्तेमाल गर्मी के मौसम अक्सर होता है. इससे घरों में शरबत और चटनी बनाई जाती है. गर्मी में इसका सेवन शरीर को ठंडक देता है. पुदीना का सेवन करने से सेहत को कई फायदे मिलते हैं. अगर आप पुदीने से कुछ नया बनाना चाहते हैं तो पुदीना राइस या मिंट पुलाव को बना सकते हैं. इसका स्वाद फ्लेवर से भरपूर होता है.
मिंट पुलाव बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Mint Pulao)
- बासमती चावल- 1 कप
- पुदीना पत्ता- 1 कप
- तेज पत्ता- 1
- जीरा- आधा छोटा चम्मच
- लौंग- 2-3
- घी- 3 बड़े चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- दालचीनी- 1 टुकड़ा
- अदरक- 1 छोटा टुकड़ा
- लहसुन- 2-3 कलियां
- नारियल कद्दूकस किया हुआ- 2-3 बड़े चम्मच
- मटर- आधा कप
- गाजर- 1 बारीक कटा हुआ
- धनिया पत्ता- आधा कप
- धनिया पत्ता- बारीक कटा हुआ
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मिंट पुलाव बनाने की विधि ( Recipe for Mint Pulao)
- सबसे पहले आप चावल को धोकर साफ कर लें. अब चावल को करीब 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
- अब पुदीना, धनिया, हरी मिर्च, नारियल, अदरक और लहसुन को मिक्सी में हल्का दरदरा पेस्ट बना लें.
- अब एक बर्तन या पैन में घी को डालें. अब इसमें जीरा, दालचीनी, लौंग और इलायची को डाल दें और अच्छी खुशबू आने तक फ्राई करें. इसमें बारीक कटा गाजर और मटर को मिक्स कर के पकाएं.
- अब इसमें मिक्सी में तैयार किया हुए पुदीना का पेस्ट को डाल कर 3-4 मिनट तक भुनें. जब ये पक जाए तब इसमें आप चावल को मिक्स कर दें. चावल को 2 मिनट तक भुनें. चावल पर घी की परत अच्छे से चढ़ जाए तब इसमें पानी को डाल दें. ध्यान रखें कि जितना चावल है तो दोगुना पानी डालें. अगर आप 1 कप चावल इस्तेमाल कर रहे हैं तो 2 कप पानी डालें.
- इसे ढक दें और करीब 10 – 12 मिनट तक पकाएं. इतने समय के बाद चावल को चेक करें और धनिया के पत्तों को ऊपर से डाल दें.
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