Monsoon Recipes: जैसे ही आसमान में बादल घिरते हैं और टिप-टिप बारिश की फुहारें पड़ती हैं वैसे ही मन करता है कुछ गरमा-गरम और चटपटा खाने का. बारिश की रिमझिम फुहारों के बीच जो सबसे पहला नाम ज़ुबान पर आता है वो है पकौड़े का. चाहे आलू के हों, पनीर के, प्याज या पालक के पकौड़े बारिश और चाय के साथ परफेक्ट कॉम्बिनेशन बन जाते हैं.
पकौड़ों की लेटेस्ट और ट्रेडिशनल रेसिपीज
- प्याज के पकौड़े (कांदा भजी): सबसे क्लासिक और पसंदीदा प्याज के पकौड़े होते है. कटे हुए प्याज को बेसन, मसालों और चावल के आटे के साथ मिलाकर बनाया गया यह कुरकुरा पकौड़ा हर मॉनसून का साथी है. इसे ज्यादा क्रिस्पी बनाने के लिए घोल में थोड़ा गर्म तेल डालें.
- आलू के पकौड़े: पतले कटे आलू को बेसन के घोल में डुबोकर तलने से बनने वाले ये पकौड़े बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आते हैं. इसे हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ परोसें.
- पनीर पकौड़ा: पनीर के क्यूब्स को मसालेदार बेसन के घोल में लपेटकर तला जाता है. यह पकौड़ा एक शाही स्वाद देता है और चाय के साथ परफेक्ट लगता है.
लेटेस्ट और ट्विस्टेड पकौड़ा रेसिपीज
- मैगी पकौड़ा: उबली हुई मैगी को बेसन, कटी हुई सब्जियों और मसालों के साथ मिलाकर छोटे पकौड़े बनाएं. यह बच्चों के साथ-साथ युवाओं के बीच भी काफी पॉपुलर हो रहा है. मैगी को पूरी तरह से न पकाएं. हल्का कच्चा रहने दें ताकि पकौड़ों में टेक्स्चर आए.
- दही के पकौड़े: यह एक अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी है. गाढ़ी दही में प्याज, हरी मिर्च, अदरक और मसालों को मिलाकर बेसन के हल्के घोल में डुबोकर तला जाता है. यह अंदर से नरम और बाहर से थोड़ा कुरकुरा होता है.दही का पानी अच्छे से निचोड़ लें ताकि पकौड़े नरम न पड़ें.
- कॉर्न चीज़ पकौड़ा: स्वीट कॉर्न, कद्दूकस किया हुआ चीज, बेसन और कुछ मसालों का मिश्रण, यह पकौड़ा मॉनसून की शामों के लिए एक बेहतरीन इंडो-वेस्टर्न स्नैक है.चीज को पूरी तरह पिघलने से पहले ही निकाल लें ताकि यह ज्यादा तैलीय न हो.
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