Dhokla Recipe: जब बात हो हल्के, हेल्दी और टेस्टी नाश्ते की, तो तुरंत कुछ ऐसा चाहिए होता है जो पेट को भी अच्छा लगे और दिल को भी. ऐसे में इस वक्त में आप मूंग दाल से ढोकला बना सकते हैं. ये एक पारंपरिक गुजराती डिश है, जो स्वाद को नए हेल्दी ट्विस्ट के साथ जोड़ती हैं. ये ढोकला बेसन की जगह प्रोटीन से भरपूर मूंग दाल से बनता है, जो न सिर्फ आपकी सेहत का ख्याल रखता है, बल्कि स्वाद के मामले में भी बहुत लाजवाब होता है. ऐसे में चलिए जानते हैं इस आर्टिकल में मूंग दाल ढोकला बनाने के बारे में विस्तार से.
मूंग दाल ढोकला बनाने की सामग्री
- मूंग दाल (हरी मूंग) – 1 कप
- हरी मिर्च – 2
- अदरक – 1 टुकड़ा
- नींबू रस – 1 बड़ा चम्मच
- दही – 2 बड़ा चम्मच
- इनो या बेकिंग सोडा – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 बड़ा चम्मच
- सरसों के दाने – 1 छोटा चम्मच
- करी पत्ता – 8–10
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मूंग दाल ढोकला बनाने की विधि
- सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे तक भिगोकर रखें.
- इसके बाद भीगी हुई दाल को अदरक और हरी मिर्च के साथ मिक्सी में बारीक पीस लें.
- इस तैयार हुए पेस्ट को बाउल में निकालें और इसमें दही, नींबू का रस, हल्दी और नमक अच्छे से मिक्स करें.
- अब एक स्टीमर या कढ़ाही में पानी गर्म करें और इसके सांचे में तेल लगाएं.
- अब मूंग दाल के घोल में इनो या बेकिंग सोडा मिलाकर तुरंत सांचे में डालें.
- अब इसे ढककर मध्यम आंच पर 15–20 मिनट तक भाप में पकाएं.
- इसके बाद ढोकले को पकने के बाद ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें.
- एक पैन में तेल गरम करें, फिर इसमें सरसों के दाने और करी पत्ता का तड़का लगाएं.
- तैयार हुए तड़के को ढोकला के ऊपर डालें और हरा धनिया से सजाकर परोसें.
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