Moong Dal Pakoda Recipe: गर्मियों की छुटियां चल रही हों, दोपहर की सुस्ती छाई हो या शाम की चाय का टाइम — कुछ हल्का, क्रिस्पी और टेस्टी खाने का मन जरूर करता है. ऐसे में मूंग दाल के पकोड़े एकदम परफेक्ट स्नैक हैं. बिना ज्यादा मसाले या तले हुए खाने से परहेज किए, आप इन पकोड़ों का आनंद कभी भी ले सकते हैं. ये पकोड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट होते हैं, और हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है. मूंग दाल हेल्दी भी मानी जाती है, इसलिए ये पकोड़े स्वाद और सेहत का बेहतरीन कॉम्बिनेशन हैं. तो आइये जानते हैं मूंग दाल के टेस्टी पकोड़े बनाने की आसान विधि.
सामग्री
- मूंग दाल – 1 कप
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- धनिया पत्ते – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- हींग – एक चुटकी
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी (ऑप्शनल)
- तेल – तलने के लिए
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मूंग दाल पकोड़े बनाने की विधि
- मूंग दाल पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. फिर भीगी हुई दाल से पानी निकाल लें और मिक्सी में दरदरी पीस लें.
- अब पिसी हुई दाल में हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, हींग, जीरा, नमक और बेकिंग सोडा डालें. फिर सारी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर फेंटें. फेंटने से पकोड़े नरम और फूले हुए बनते हैं.
- इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो हाथ या चम्मच की मदद से थोड़ा-थोड़ा दाल का मिश्रण तेल में डालें. एक बार में 5-6 पकोड़े डालें और उन्हें दोनों ओर से सुनहरे व कुरकुरे होने तक तलें.
- तले हुए पकोड़ों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए. इन्हें हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें और एन्जॉय करें.
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