Navratri Fast Recipe Aloo ki Kadhi: नवरात्रि का पर्व आते ही देशभर में व्रत का माहौल बन जाता है. इन दिनों श्रद्धालु लोग विशेष नियमों का पालन करते हुए सात्विक भोजन ग्रहण करते हैं. नवरात्रि के दौरान फलों और व्रत में खाए जाने वाले अन्य विशेष व्यंजनों की मांग बढ़ जाती है. आलू की कढ़ी (Aloo ki Kadhi) एक ऐसा ही व्यंजन है जो न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि व्रत में भी इसे आसानी से ग्रहण किया जा सकता है. यह हल्का, पौष्टिक और पेट के लिए आरामदायक होता है. आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि.
Aloo ki Kadhi Recipe: नोट करें ये आवश्यक सामग्री
- 2-3 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
- 1 कप दही (फेंटकर)
- 1 कप पानी
- 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 चम्मच सेंधा नमक
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच सौंफ
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच घी
- थोड़ी सी धनिया पत्ती सजाने के लिए
Aloo ki Kadhi Recipe: विधि
1.सबसे पहले उबले हुए आलुओं को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
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2. एक बड़े बर्तन में घी गरम करें. उसमें जीरा और सौंफ डालकर तड़का लगाएं. जब जीरा चटकने लगे, तब इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें.
3. फेंटे हुए दही में एक कप पानी डालें और इसे अच्छे से मिला लें. इसमें काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं.
4. तड़के वाले बर्तन में दही का मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटने न पाए. धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक इसे पकने दें. जब कढ़ी गाढ़ी होने लगे, तब इसमें आलू के टुकड़े डालें.
5. Aloo ki Kadhi में अच्छे से मिलाकर 5 मिनट और पकाएं. जब कढ़ी गाढ़ी हो जाए और मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं, तो गैस बंद कर दें.
6. आलू की कढ़ी को धनिया पत्ती से सजाएं और गरमा गरम परोसें.
आलू की कढ़ी(Aloo ki Kadhi) एक सरल, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला व्यंजन है, जो नवरात्रि के व्रत के दौरान खाने में बेहद पौष्टिक और हल्का होता है. इसे आप समा के चावल या फलाहारी पूरियों के साथ परोस सकते हैं.
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