Neer Dosa Recipe: अगर आपका मन कुछ हल्का, झटपट बनने वाला और टेस्टी खाने का हो रहा है तो नीर डोसा एकदम बढ़िया ऑप्शन है. ये कर्नाटक की एक पारंपरिक डिश है, जो खासकर तटीय इलाकों में बनाई जाती है. “नीर” का मतलब होता है “पानी”, और डोसे का बैटर इतना पतला होता है जैसे पानी. यही इसकी सबसे बड़ी खासियत है.
सामग्री:
- एक कप साधारण या बासमती चावल
- आधा कप ताजा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) — ऑप्शनल
- स्वादानुसार नमक
- पानी — जरूरत अनुसार
- थोड़ा सा तेल
बनाने की विधि:
सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर 5-6 घंटे के लिए भिगो दीजिए. जब चावल फूल जाए, तब उसे नारियल और थोड़ा पानी डालकर मिक्सी में बारीक पीस लीजिए. अब इसमें और पानी डालकर बैटर को पतला कीजिए, बिलकुल छाछ जैसा. फिर स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं.
अब नॉनस्टिक तवा गरम करें. हल्का सा तेल लगाएं और एक कलछी भर बैटर तवे पर डालें. बैटर अपने आप फैल जाएगा, अगर ना फैले तो तवा थोड़ा झुकाकर फैला सकते हैं. इसे ढककर 30-40 सेकंड पकाएं. जब ऊपर से सूख जाए और किनारे हल्के छूटने लगें, तब उतार लें. पलटना नहीं है. इस नीर डोसा को आप नारियल की चटनी, टमाटर चटनी, सांभर या गुड़-घी के साथ खा सकते हैं. बच्चों से लेकर बड़ों तक, सब इसे पसंद करने वाले हैं.नीर डोसा नाश्ते के लिए एकदम परफेक्ट डिश है. कम तेल, हल्का और झटपट बनने वाला नाश्ता है.
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