Paneer Malai Tikka Recipe: पनीर टिक्का तो आपने कई बार खाया होगा लेकिन क्या आपने कभी मलाई के जादू से भरपूर पनीर मलाई टिक्का का स्वाद चखा है. यह एक ऐसा पनीर स्नैक है जो अपने मलाईदार स्वाद और एक खास ट्विस्ट के कारण आजकल खूब ट्रेंड कर रहा है. अगर आप भी कुछ नया और लाजवाब पनीर से बना नाश्ता ढूंढ रहे हैं तो यह रेसिपी आपके लिए ही है.आइए जानते हैं इस मलाईदार स्वाद से भरपूर और ट्रेंडिंग पनीर मलाई टिक्का को बनाने की विधि.
सामग्री
- पनीर – 250 ग्राम (बड़े चौकोर टुकड़ों में कटा)
- ताजी क्रीम (मलाई) – 2 टेबलस्पून
- गाढ़ा दही – 3 टेबलस्पून (पानी निकाला हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च पेस्ट – 1/2 टीस्पून (वैकल्पिक)
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून (हथेली पर मसल कर)
- नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
- कॉर्नफ्लोर – 1 टेबलस्पून (क्रिस्पीनेस के लिए)
- नमक – स्वादानुसार
- बटर या तेल – पकाने के लिए
- प्याज, शिमला मिर्च – सजाने के लिए
बनाने की विधि
- एक बड़े कटोरे में गाढ़ा दही, क्रीम, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, इलायची पाउडर, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें नींबू का रस डालकर फिर से मिलाएं.
- पनीर के टुकड़ों को इस मैरिनेशन में हल्के हाथों से मिलाएं ताकि पनीर टूटे नहीं.
- कटोरे को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरीनेट होने दें.आप इसे 1 से 2 घंटे के लिए भी मैरीनेट कर सकते हैं जिससे स्वाद और अच्छे से अंदर तक चला जाए.
- मैरिनेशन के बाद, पनीर के टुकड़ों को सीखों पर लगाएं.अगर आप ओवन या एयर फ्रायर का उपयोग कर रहे हैं तो यह जरूरी नहीं है आप सीधे भी रख सकते हैं.
सेकने के लिए
- तवा पर: एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और थोड़ा तेल या बटर डालें. सीखों पर लगे पनीर के टुकड़ों को या सीधे पनीर के टुकड़ों को तवे पर रखें. मध्यम आंच पर पलट-पलट कर सुनहरा और हल्का भूरा होने तक सेकें. किनारों को भी अच्छी तरह से सेक लें.
- ओवन में: ओवन को 200 डिग्री (400°F) पर प्रीहीट करें. एक बेकिंग ट्रे पर पनीर के टुकड़े रखें और थोड़ा तेल या बटर ब्रश करें.15 से 20 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें बीच में एक बार पलट दें.
- एयर फ्रायर में: एयर फ्रायर को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें. पनीर के टुकड़ों को एयर फ्रायर बास्केट में रखें और 10-12 मिनट तक या सुनहरा होने तक फ्राई करें.
- गरमागरम पनीर मलाई टिक्का को हरे धनिये से सजाकर और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें. इसे पुदीने की चटनी या अपनी पसंदीदा डिप के साथ सर्व करें.
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