Paneer Pakora: पनीर पकौड़ा एक ऐसा स्वादिष्ट भारतीय स्नैक है जिसे खास मौकों से लेकर रोजाना की चाय के समय तक बड़े चाव से खाया जाता है. जब मुलायम पनीर के टुकड़े मसालेदार बेसन के घोल में डुबोकर सुनहरा और कुरकुरा तले जाते हैं, तो उनका स्वाद लाजवाब हो जाता है. ये ना केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है. ऐसे में अगर आपके घर में अचानक से मेहमान आ जाएं या घर में आपके बच्चों को कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो पनीर पकौड़ा हर समय के लिए परफेक्ट है. इसे आप स्टफ्ड या सिंपल दोनों तरीकों से बना सकते हैं. चलिए आज हम इस आर्टिकल में जानते हैं पनीर स्टफ्ड पकौड़े बनाने की विधि के बारे में.
पनीर स्टफ्ड पकौड़े बनाने की सामग्री (Paneer Stuffed Pakora Recipe in Hindi)
- पनीर – 200 ग्राम
- उबले आलू – 2 ( मैश किए हुए)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- बेसन – 1 कप
- हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
- बेकिंग सोडा – एक चुटकी
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तेल – तलने के लिए
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पनीर स्टफ्ड पकौड़े बनाने की विधि
- सबसे पहले स्टफिंग के लिए एक बाउल में मैश किए हुए आलू, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, हरा धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला, नींबू रस और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें.
- इसके बाद हर पनीर क्यूब को बीच से हल्का काटें और उसमें आलू की स्टफिंग भर दें.
- अब बेसन में हल्दी, लाल मिर्च, नमक और बेकिंग सोडा डालें. इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें.
- एक बाद कड़ाही में तेल गरम करें. फिर स्टफ्ड पनीर को बेसन के घोल में डुबोकर तेल में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें और निकालें. अब तैयार है आपका पनीर पकौड़े.
- गरमागरम पनीर स्टफ्ड पकौड़े को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें.
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