Pumpkin recipes for winter : सर्दियों के मौसम में गरमा-गरम, स्वादिष्ट और पौष्टिक पकवानों की तलाश हर किसी को रहती है.कद्दू का हलवा जो न केवल लाजवाब स्वाद से भरा होता है बल्कि आपके शरीर को गर्माहट भी प्रदान करता है. सर्दी में एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है. कद्दू में भरपूर मात्रा में विटामिन ए, सी और फाइबर होता है जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है. तो आइए जानते हैं कद्दू का यह लजीज पकवान बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी.
कद्दू का हलवा बनाने की सामग्री
- कद्दू (कद्दूकस किया हुआ) – 500 ग्राम.
- घी – 2 बड़े चम्मच.
- दूध – 1 कप.
- शक्कर – 3/4 कप (स्वाद अनुसार).
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच.
- कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) – 1/4 कप.
- केसर (optional) – 4-5 तंतु.
- सौंफ (optional) – 1/2 छोटा चम्मच.
कद्दू का हलवा बनाने की विधि
- कद्दू तैयार करें: सबसे पहले कद्दू को छीलकर और कद्दूकस करके एक तरफ रख लें.
- घी में भूनें: कढ़ाई में घी डालकर उसे गरम करें. जब घी गरम हो जाए तब उसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालकर अच्छे से मिला लें और उसे 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें. ताकि कद्दू हल्का सुनहरा हो जाए.
- दूध डालें: अब कद्दू में दूध डालें और अच्छे से मिला लें. दूध को पूरी तरह से सोखने तक पकने दें.
- शक्कर डालें: जब दूध अच्छे से सूख जाए तब उसमें शक्कर डालकर अच्छे से मिला लें. शक्कर को घुलने और हलवे में अच्छे से मिलने तक पकाएं.
- मेवे और इलायची डालें: अब इसमें कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें.आप चाहें तो केसर भी डाल सकते हैं जिससे हलवे का रंग और स्वाद और भी बेहतरीन हो जाएगा.
- सर्व करें: हलवे को घी में अच्छे से सेंक लें और गरमा गरम परोसें.
कद्दू के हलवे के फायदे
- पोषक तत्वों से भरपूर: कद्दू में विटामिन ए ,सी और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है.
- सर्दियों में ऊर्जा: कद्दू का हलवा सर्दियों में शरीर को ऊर्जा और गर्माहट देता है.
- सेहत के लिए फायदेमंद: यह हलवा शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और त्वचा को भी निखारता है.
- मधुमेह के लिए अच्छा: कद्दू का हलवा मधुमेह के मरीजों के लिए भी अच्छा होता है क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है.
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