Pyazi Recipe: बरसात का मौसम अब कुछ ही दिनों में आने वाला है. बारिश का मौसम गरमागरम पकौड़े के बिना अधूरा है. इस मौसम में अक्सर प्याज की पकौड़े बनाए जाते हैं पर क्या आप ने कभी प्याजी का स्वाद चखा है? प्याजी को बहुत ही कम चीजों से तैयार किया जाता है और ये एक लाजवाब स्नैक है. तो आइए इस आर्टिकल के जरिए जानते हैं प्याजी बनाने की विधि के बारे में.
प्याजी बनाने के लिए सामग्री
- प्याज- 2
- बेसन- एक कप
- चावल का आटा- आधा कप
- हल्दी- एक चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- अजवाइन- एक छोटा चम्मच
- गरम मसाला- आधा चम्मच
- तेल
- हरी मिर्च- 1-2 बारीक कटा हुआ
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प्याजी बनाने की विधि ( Pyazi Recipe)
- प्याजी बनाने के लिए आप प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें. अब आप एक बाउल में बेसन को डालें और चावल के आटे को भी इसमें मिक्स कर दें. इसमें प्याज और नमक को डाल दें. अब इस मिश्रण में हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और अजवाइन को भी डाल दें. इसको अच्छे से मिक्स करें और एक टाइट डो के तरीके से तैयार कर लें.
- अगर डो तैयार नहीं हो पा रहा है तो आप इसमें थोड़ा सा पानी मिक्स कर दें. इस बात का ध्यान रखें की ये टाइट रहे. टाइट करने के लिए आप इसमें और बेसन या चावल के आटे को मिला सकते हैं.
- अब एक कढ़ाई में तेल को डालें और गर्म करें. अब तैयार किए हुए डो से आप बाल्स बना लें. बाल्स को बारी बारी से फ्राई करें. इसे हाफ फ्राई करना है. जब ये आधा पक जाए तब इन्हें निकाल लें.
- निकालने के बाद आप इसे थोड़ा ठंडा करें फिर एक छोटे से प्लेट या कटोरी की मदद से आप इसे हल्का सा दबा कर फ्लैट कर लें.
- अब कढ़ाई में फिर से तेल को गर्म करें और इसमें आप फ्लैट किए हुए प्याजी को फिर से फ्राई कर लें. इसे दोनों साइड से क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें. प्याजी तैयार है. इसे आप धनिया या इमली की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.
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