Rajma Tikki Chaat Recipe: अगर आपको चटपटा खाने का शौक है लेकिन सेहत से समझौता नहीं करना चाहते तो ये राजमा टिक्की चाट आपके लिए एकदम परफेक्ट है. ये स्वाद में इतना जबरदस्त होती है कि आप अपने फेवरेट पकौड़ों को भी भूल जाएंगे.राजमा से बनी यह टिक्की न सिर्फ प्रोटीन से भरपूर है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है. ऊपर से दही, हरी चटनी और मसालों का तड़का इसे स्ट्रीट फूड जैसा मजेदार स्वाद देता है वो भी हेल्दी तरीके से.तो चलिए जानते हैं कैसे बनाएं ये हेल्दी और टेस्टी राजमा टिक्की चाट.
सामग्री
टिक्की के लिए
- उबले हुए राजमा – 1 कप
- उबले हुए आलू – 2 मध्यम आकार के
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- बारीक कटा हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
- भुना जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- बेसन या ओट्स पाउडर – 2 टेबलस्पून (बाइंडिंग के लिए)
- तेल – फ्राई करने के लिए
चाट सजाने के लिए
- दही (फेंटा हुआ) – 1/2 कप
- हरी चटनी – 2 टेबलस्पून
- इमली की मीठी चटनी – 2 टेबलस्पून
- भुना जीरा पाउडर – थोड़ा सा
- लाल मिर्च पाउडर – थोड़ा सा
- चाट मसाला – थोड़ा सा
- अनार दाने – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
- बारीक सेव – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
टिक्की तैयार करें
- उबले राजमा को मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें (बिल्कुल पेस्ट न बनाएं).
- एक बाउल में पिसे हुए राजमा, मैश किए आलू, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, धनिया, मसाले और बेसन/ओट्स पाउडर डालें.
- अच्छे से मिक्स करके टिक्की के आकार में गोल या ओवल कटलेट बना लें.
- तवा या नॉनस्टिक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर टिक्कियां दोनों तरफ से सुनहरी होने तक सेकें.
चाट बनाएं
- प्लेट में 2-3 टिक्कियां रखें.
- ऊपर से फेंटा हुआ दही, हरी चटनी और मीठी चटनी डालें.
- अब चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर छिड़कें.
- चाहें तो अनार और सेव से गार्निश करें.
- यह चाट शाम के स्नैक, गेट-टुगेदर या लाइट डिनर के लिए बिल्कुल परफेक्ट है.
- गरमा-गरम टिक्की और ठंडी दही का कॉम्बिनेशन इसे और लाजवाब बनाता है.
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