Ram Laddu Recipe: लड्डू तो हर किसी को पसंद होता है लेकिन क्या आप जानते हैं दिल्ली की सड़कों मिलने वाला ये राम लड्डू काफी ज्यादा फेमस है. इस खाने के लिए लोग दूर-दूर से आते हैं. इस लड्डू कि खास बात होई है ये ये नमकीन होता है और इसे हरी चटनी के साथ दिल्ली के लोग बड़े ही चाव के साथ खाते हैं. इसमें मूली का इस्तेमाल किया जाता है जो कि काफी ज्यादा पसंद किया जाता है. इसे एक बार चखने के बाद ये हो ही नहीं सकता कि लोग दुबारा इसके बारे में बात न करें तो चलिए फिर आपको बताते हैं राम लड्डू को घर पर चुटकियों में कैसे बना कर रेडी करें.
राम लड्डू बनाने की सामग्री
बैटर के लिए सामग्री
- मूंग दाल- ¾ कप
- चना दाल- ¼ कप
- उड़द दाल- 1 चम्मच
- पानी जरूरत के अनुसार
- नमक स्वादानुसार
- मुली की चटनी -1 चम्मच
- तेल- तलने के लिए
- हरी मिर्च- 4
- 2 चुटकी अमचूर पाउडर
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मूली कस और चटनी के लिए
- मूली के पत्ते 1 कप
- नींबू का रस 1 चम्मच
- हरी मिर्च 5
- धनिया पत्ता ¼ कप
- पुदीना पत्ता ¼ कप
- सेव ½ कप
- पानी जरूरत के अनुसार
बैटर बनाने की विधि
इसके लिए सबसे पहले मूंग दाल, उड़द दाल, चना दाल इन सबको रात में भिजने के लिए छोड़ देंगे. इसके बाद इसे मिक्सर में डालकर एक गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लेंगे जो कि न ज्यादा पतला हो न ज्यादा गाढ़ा. इसके बाद इसे तब तक फेटेंगे जब तक ये सॉफ्ट न हो जाए, सॉफ्ट हों के बाद जब ये फूलने लग जाए तो थक कर रख देंगे.
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हरी चटनी करें तैयार
हरी चटनी तैयार करण के लिए धनिया, पुदीना के पत्ते को अच्छे से धो लेंगे इसके बाद इसे मिक्सर में डालेंगे. इसके साथ इसमें हरी मिर्च, नींबू का रस, नमक, और पानी डालकर चटनी तैयार के लेंगे. जब चटनी तैयार हो जाए तो इसमें 1 चुटकी अमचूर पाउडर डालकर इसे रख साइड रख देंगे.
मूली को करें तैयार
चटनी तैयार करने के बाद सबसे पहले राम लड्डू बनन के लिए ग्रेटेज मूली को तैयार कर लेंगे. इसके लिए मूली के पत्ते अलग कर दें फिर इसे छीलकर कद्दूकस करने वाले कि मदद से इसे पतला-पतला ग्रेट करके साइड रख देंगे. मूली के साथ-साथ इसमें चटनी का भी इस्तेमाल किया जाता है.
लड्डू करें तैयार
गैस पर एक कढ़ाई को गर्म करने के लिए रख दें. इसके बाद इसमें तेल डालकर इसे गर्म होने दें. जब ये गर्म हो जाए तब पीसी हुई दाल में नमक और 1 चम्मच हरी चटनी डालकर इस अच्छे से मिलाएं. तेल गर्म हों के बाद अब इसमें डल के छोटे-छोटे गोले बनाकर इसे सुनहरा होने तक तल लेंगे. इसके बाद इसे पानी में डालकर 10 मिनट तक छोड़ देंगे. सर्व करने के लिए इसे पानी से निकाल कर हल्का पानी निचोड़ कर इसके ऊपर हरी चटनी और कस की हुई मूली को डालकर देंगे.
