Sabudana Kalakand Recipe: सावन के व्रत के दौरान अगर आप कुछ और अलग खाना चाहते हैं ताे साबूदाना कलाकंद आपके लिये परफेक्ट होगा.साबूदाना कलाकंद को सिर्फ साबूदाने से बनाया जाता है और इसका स्वाद इतना बढ़िया होता है कि मुंह में रखते ही घुल जाता है.अ क्सर कलाकंद मावा या पनीर से बनता है लेकिन हमारी यह खास रेसिपी आपको दिखाएगी कि कैसे आप सिर्फ साबूदाने का इस्तेमाल करके उतना ही स्वादिष्ट और टेक्सचर्ड कलाकंद घर पर आसानी से बना सकते हैं. यह व्रत के दिनों के लिए तो परफेक्ट है ही साथ ही जब भी आपका कुछ मीठा और हटके खाने का मन करे तो यह रेसिपी आपके काम आएगी.
जरूरी चीजें
- साबूदाना – ½ कप
- दूध – 2 कप
- मावा (खोया) – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- शक्कर – ½ कप (या स्वाद अनुसार)
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- कटे हुए मेवे – सजाने के लिए (बादाम, पिस्ता)
बनाने का तरीका
साबूदाना भिगोना
- साबूदाना को 4–5 घंटे के लिए पानी में भिगो दो.
- फिर पानी निकालकर अलग रख दो.
साबूदाना पकाना
- एक कड़ाही में दूध गर्म करो.
- उसमें भिगोया हुआ साबूदाना डालो.
- धीमी आंच पर पकाओ जब तक साबूदाना नरम और पारदर्शी हो जाए.
मावा और शक्कर डालना
- अब मावा डालो और मिक्स करते हुए पकाओ.
- फिर शक्कर डालो और गाढ़ा होने तक चलाते रहो.
इलायची और घी डालो
- इलायची पाउडर और थोड़ा घी डालो.
- अच्छी तरह मिक्स कर लो.
सेट करना
- एक थाली या ट्रे में थोड़ा घी लगाओ.
- तैयार मिश्रण उसमें डालो और फैला दो.
- ऊपर से मेवे डालकर दबा दो.
- ठंडा होने दो और फिर टुकड़ों में काट लो.
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