Sawan Recipe: सावन के महीने में शिव के कई भक्तजन व्रत रखते हैं और बिना लहसुन-प्याज का खाना खाते हैं. ऐसा खाना सात्विक माना जाता है जो शरीर और मन को शुद्ध करता है. इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आएं हैं बिना लहसुन-प्याज की भंडारा स्टाइल आलू-टमाटर की सब्जी की रेसिपी. यह सब्जी खासतौर पर व्रत में खाई जाती है. तो आइये जानते हैं बिना लहसुन प्याज के स्वादिष्ट भंडारा स्टाइल आलू-टमाटर की सब्जी बनाने की आसान रेसिपी.
सामग्री
- तेल – 2 से 3 बड़े चम्मच
- उबले हुए आलू – 3 से 4
- टमाटर की प्यूरी – 2 मीडियम टमाटर की
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 2 से 3
- हींग – 1 चुटकी
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए
- पानी – 2 कप (ग्रेवी के लिए)
विधि
- सबसे पहले एक कढ़ाई या पैन को गरम करें और उसमें 2 से 3 बड़े चम्मच तेल डालें. जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तब उसमें जीरा, हरी मिर्च और एक चुटकी हींग डालें. कुछ सेकंड तक इन्हें तड़कने दें.
- अब इसमें टमाटरों की प्यूरी डालें और अच्छे से मिला लें.
- इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें. फिर सभी मसालों को अच्छे से मिक्स करें.
- अब कढ़ाई को ढक दें और मसाले को तब तक पकने दें जब तक तेल अलग न होने लगे. बीच-बीच में चलाते रहें ताकि मसाला जले नहीं.
- लगभग 2-3 मिनट बाद जब मसाले से तेल अलग होने लगे, तब इसमें उबले हुए आलू डालें और अच्छे से मिक्स करें.
- अब इसमें 2 कप पानी डालें और अपनी जरूरत के अनुसार ग्रेवी की गाढ़ापन तय करें. फिर कुछ आलुओं को हल्का मैश कर दें ताकि ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी बन जाए.
- अब कढ़ाई को ढककर 2 से 3 मिनट और पकाएं. सब्जी तैयार हो जाएगी.
- ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं और गरम-गरम पूरी या पराठे के साथ परोसें.
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Disclaimer: यह आर्टिकल सामान्य जानकारियों और मान्यताओं पर आधारित है. प्रभात खबर इसकी पुष्टि नहीं करता है.
