Schezwan Noodles Recipe: रेस्टोरेंट का खाना हर किसी को पसंद आता है लेकिन रोज बाहर का खाना खाने से सेहत खराब हो सकती है और खर्चा भी बढ़ जाता है. इसलिए अच्छा होगा कि आप घर पर ही टेस्टी खाना बनाएं. शेजवान नूडल्स एक आसान और टेस्टी डिश है, जिसे आप घर पर भी बना सकते हैं. यह नूडल्स मसालेदार और रेस्टोरेंट जैसा स्वाद के होते हैं. इस रेसिपी में हम आपको बहुत ही सरल तरीके से बताएंगे कि कैसे आप जल्दी और आसानी से शेजवान नूडल्स घर पर बना सकते हैं.
सामग्री
- नूडल्स (हक्का/चाउमिन) – 150 ग्राम
- तेल – 1/2 कप
- हरा प्याज (सफेद भाग) – ¼ कप (कटा हुआ)
- लहसुन – ½ छोटी चम्मच (बारीक कटा)
- फ्रेंच बीन्स – ¼ कप (बारीक कटी)
- शिमला मिर्च – ¼ कप (बारीक कटी)
- गाजर – ¼ कप (बारीक कटी)
- पत्ता गोभी – ½ कप (बारीक कटी)
- बटन मशरूम – 1 कप (कटे हुए)
- शेजवान सॉस – 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- सिरका (राइस/एप्पल/सफेद) – 1 छोटी चम्मच
- हरा प्याज (हरे पत्ते) – 1 बड़े चम्मच
विधि
- सबसे पहले एक पैन में 4 कप पानी, थोड़ा नमक और 2-3 बूंद तेल डालकर गरम करें. जब पानी गरम हो जाए तो उसमें नूडल्स डालें और पैकेट के अनुसार पकाएं.
- जब नूडल्स पक जाएं, तो छलनी में छानकर ठंडे पानी से धो लें. फिर नूडल्स में 1-2 चम्मच तेल मिलाएं, ताकि वो चिपके नहीं, और एक प्लेट से ढककर ठंडा होने के लिए रख दें.
- अब एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच डालकर तेल गर्म करें. उसमें बारीक कटा लहसुन डालें और कुछ सेकंड भूनें. फिर हरा प्याज का सफेद भाग डालें और 1 मिनट भूनें. अब फ्रेंच बीन्स, गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी और मशरूम डालें, 7-8 मिनट तक मीडियम आंच पर भूनें.
- आंच कम करें, फिर 1 बड़ा चम्मच शेजवान सॉस, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएं. अब उबले हुए नूडल्स डालें, और 2-3 मिनट तेज आंच पर चलाते हुए अच्छे से मिलाएं.
- अंत में 1 छोटी चम्मच सिरका और हरा प्याज का हरा भाग डालें, मिलाएं और गरम-गरम परोसें.
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