Secret Tips to Cook Rajma Easily: राजमा, भारतीय भोजन का एक प्रिय और पौष्टिक हिस्सा है. इसे बहुत से लोग अपनी दिनचर्या में शामिल करते हैं. लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि राजमा को और भी स्वादिष्ट और मुलायम कैसे बनाया जा सकता है? अगर नहीं, तो आपको इस सीक्रेट टिप्स के बारे में जरूर जानना चाहिए, जो आपके राजमा को एक नई दिशा देगा. सिर्फ 5-10 मिनट में ये राजमा इतनी मुलायम बन जाएगी कि आपके मुंह में घुलने लगेगा. आइए जानते हैं उस खास चीज के बारे में!
राजमा पकाने का तरीका और सीक्रेट टिप्स
राजमा पकाने के कई तरीके हो सकते हैं, लेकिन सबसे आम तरीका है राजमा को उबालकर फिर उसमें मसाले डालकर पकाना. इस प्रक्रिया में बहुत समय लग सकता है, और कभी-कभी राजमा पूरी तरह से नरम नहीं हो पाता. लेकिन अगर आप इस सीक्रेट चीज का इस्तेमाल करेंगे, तो आपका राजमा महज 5-10 मिनट में मुंह में घुलने लायक बन जाएगा.
यह सीक्रेट चीज है “सोडा बाइकार्बोनेट” (Baking soda)
कैसे काम करता है सोडा बाइकार्बोनेट? सोडा बाइकार्बोनेट, जिसे हम बेकिंग सोडा भी कहते हैं, का उपयोग बहुत सी रेसिपीज में होता है. इसे डालने से दाल और राजमा जल्दी पकते हैं और इनकी बनावट भी मुलायम हो जाती है. जब आप राजमा को उबालने के लिए पानी में डालते हैं, तो उसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें. इससे राजमा के अंदर की त्वचा जल्दी टूटेगी और यह मुलायम बन जाएगा.
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सोडा बाइकार्बोनेट डालने का तरीका: राजमा को रात भर भिगोने के बाद, जब आप उन्हें उबालने के लिए पानी में डालें, तब उसमें आधे चम्मच बेकिंग सोडा डालें. यह छोटा सा कदम आपके राजमा को न सिर्फ नरम, बल्कि जल्दी पकने में भी मदद करेगा.
मुलायम राजमा के लिए यह टिप्स भी ध्यान में रखें
- सही पानी का चुनाव: राजमा उबालते समय ज्यादा पानी डालें ताकि वह सही से उबाल सकें.
- पानी में नमक न डालें: शुरू में पानी में नमक न डालें, क्योंकि यह राजमा के पकने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है.
- प्रेशर कुकर का इस्तेमाल: अगर आप जल्दी पकाना चाहते हैं, तो प्रेशर कुकर का उपयोग करें. इससे राजमा जल्दी पकते हैं और मुलायम बनते हैं.
- एक बार राजमा पूरी तरह उबालने के बाद ही मसाले डालें: मसाले डालने से पहले, राजमा को पूरी तरह से उबाल लें, ताकि वह अंदर से पूरी तरह से पक जाएं.
अब आप जान गए हैं कि राजमा को अधिक मुलायम और स्वादिष्ट बनाने के लिए बेकिंग सोडा का उपयोग कितना प्रभावी हो सकता है. यह आसान तरीका न सिर्फ आपके समय को बचाता है, बल्कि आपके राजमा को एक नई बनावट भी देता है. अगली बार जब आप राजमा पकाएं, तो इस सीक्रेट टिप्स को जरूर आजमाएं और देखें कैसे आपका राजमा मुंह में घुलने लायक बन जाता है!
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