Shikanji Recipe: पूरे देश में गर्मी गर्मी ने अपना रंग दिखाना शुरू कर दिया है. स्थिति ये है कि कई हिस्सों का अधिकतम तापमान 42 डिग्री के पार चला गया है. इस सीजन में कई लोग गर्मी से राहत पाने के लिए शिकंजी पीना पसंद करते हैं. लेकिन वह कितनी भी कोशिश करते हैं मार्केट जैसा शिकंजी नहीं बना पाते हैं. इस दौरान घर पर कोई मेहमान आ जाता तो उन्हें इसकी जगह कोल्ड ड्रिंक्स या रसना पानी देना पड़ता है. अगर आप भी इस समस्या का सामना करते हैं, तो यहां कुछ आसान टिप्स दिये जा रहे हैं जो आपको घर पर टेस्टी शिकंजी बनाने में मदद करेंगी.
शिकंजी बनाने की सामग्री
(2-3 गिलास के लिए)
नींबू– 2 (मध्यम आकार के)
पानी – 2-3 गिलास (ठंडा)
चीनी – 2-3 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
काला नमक – 1/2 छोटा चम्मच
भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
सफेद नमक – स्वादानुसार
पुदीने की पत्तियां – यह ऑप्शनल है
बर्फ के टुकड़े – जरूरत अनुसार
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बनाने की विधि
सबसे पहले नींबू का रस निचोड़कर एक बर्तन में रख लें. अगर कुछ बीज उसमें गिर गये हो तो उसे निकाल लें. फिर एक बड़े बर्तन या जग में पानी डालें. उसमें चीनी, काला नमक, सफेद नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर डालें. अब इसे अच्छी तरह चलाएं ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए. अब गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें फिर ऊपर से शिकंजी डालें. आप चाहें तो ऊपर से पुदीने की पत्तियों से डाल दें. अब इस शिकंजी को ठंडा-ठंडा सर्व करें. स्वाद बढ़ाने के लिए आप चाहें तो इसमें थोड़ी सी अदरक का रस या पुदीने की चटनी भी मिला सकते हैं. अगर घर में कोई शुगर के मरीज हैं तो गुड़ का पानी भी उपयोग कर सकते हैं.
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