Sindhi Koki Recipe: सिंधी व्यंजनों की खास बात यह है कि इनके स्वाद में देसीपन और सेहत दोनों का तड़का होता है. ऐसा ही एक लाजवाब डिश है सिंधी कोकी, जो खासतौर पर नाश्ते में खाई जाती है. यह मोटे आटे से बनाई जाती है और इसे देसी घी या तेल में कुरकुरी सेंका जाता है.
Sindhi Koki स्वाद में थोड़ी तीखी और मसालेदार होती है और इसे दही, अचार या चाय के साथ परोसा जाता है. अगर आप अपने रोजाना के नाश्ते में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो सिंधी कोकी आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है. आइए जानें इसकी रेसिपी और कुछ खास टिप्स जिससे आपकी कोकी और भी स्वादिष्ट बने.
Sindhi Koki Easy Recipe Breakfast: सिंधी कोकी बनाने के आपको चाहिए ये आवश्यक सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
- जीरा – 1 टी स्पून
- अनारदाना – 1 टी स्पून (optional)
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – 2 टेबल स्पून + सेंकने के लिए
- पानी – जरूरत अनुसार
Sindhi Koki Recipe at Home: सिंधी कोकी बनाने की विधि बेहद आसान है इसे बनाना
- एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें. उसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा, अनारदाना, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें.
- अब इसमें 2 टेबल स्पून तेल या घी मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें ताकि आटे में मसालों का स्वाद अच्छी तरह मिल जाए.
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें. कोकी का आटा सामान्य रोटी के आटे से थोड़ा सख्त होना चाहिए.
- आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह सेट हो जाए.
- अब आटे से मध्यम आकार की लोइयां बनाएं और हाथ से थोड़ा मोटा पराठा बेलें.
- तवे को गरम करें और कोकी को धीमी आंच पर दोनों तरफ घी या तेल लगाकर कुरकुरी सेंकें. इसे तब तक सेकें जब तक यह दोनों तरफ से सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए.
- तैयार सिंधी कोकी को गर्मा-गर्म दही, अचार या चाय के साथ सर्व करें.
सिंधी कोकी बनाने के खास टिप्स
- प्याज और हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वादानुसार एडजस्ट करें. ज्यादा प्याज डालने से कोकी मीठापन और नमी ला सकती है.
- कोकी को हमेशा धीमी आंच पर सेंकें ताकि वह अंदर तक अच्छे से पक जाए और कुरकुरी बने.
- अगर आप चाहें तो आटे में कसूरी मेथी या अजवायन भी डाल सकते हैं, इससे इसका स्वाद और खुशबू बढ़ जाएगी.
- कोकी बेलते समय ज्यादा पतली न करें, यह मोटी ही अच्छी लगती है और क्रिस्पी बनती है.
लंबे सफर या पिकनिक पर ले जाने के लिए सिंधी कोकी एकदम परफेक्ट है क्योंकि यह लंबे समय तक ताजी बनी रहती है. सिंधी कोकी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी परफेक्ट ऑप्शन है. इसे बनाना बेहद आसान है और नाश्ते में यह पेट भरने वाली डिश है. आप इसे एक बार जरूर ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इसका स्वाद लें.
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