Sooji Vada, Rava Vada: उड़द दाल से बने वड़ा का सेवन तो आपने जरूर किया होगा पर क्या आपने सूजी से बने वड़ा को ट्राई किया है? वड़ा बनाने के लिए आपको घंटों का समय लग जाता है क्योंकि इसमें दाल को पानी में भिगोना पड़ता है मगर सूजी यानी रवा वड़ा एक जल्दी बनने वाली रेसिपी है.
रवा वड़ा बनाने के लिए सामग्री
- रवा या सूजी- 1 कप
- अदरक- आधा छोटा चम्मच
- प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
- करी पत्ते- 8-10
- दही- आधा कप
- धनिया पत्ती- 2 चम्मच
- जीरा- एक छोटा चम्मच
- हींग- चुटकीभर
- नमक- स्वादानुसार
- हरी मिर्च- 1-2
- बेकिंग सोडा- आधा छोटा चम्मच
- तेल
- पानी
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रवा वड़ा बनाने की विधि
- रवा वड़ा बनाने के लिए सूजी यानी रवा को एक बाउल में निकाल लें और इसमें दही को मिक्स कर दें. इस अच्छे से मिलाएं जबतक सूजी दही को सोख ना ले.
- अगर बैटर ज्यादा सख्त है तो आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला दें. बैटर को वड़ा बनाने की कंसिस्टेंसी में रखना है नहीं तो शेप करने में दिक्कत होगी.
- अब इसमें आप बारीक कटा प्याज, जीरा, हींग, नमक, काली मिर्च का पाउडर, करी पत्ते, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को मिक्स कर दें. इसमें अब आधा छोटा चम्मच खाने का सोडा मिक्स कर दें. बैटर को आपको 10 से 15 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए छोड़ना है.
- अब एक कड़ाही को गर्म करें और इसमें तेल को डाल दें.
- अब एक प्लास्टिक बैग के ऊपर थोड़ा सा तेल या पानी लगा दें आप गीले कपड़े का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. थोड़े से बैटर को निकालें और कपड़े या प्लास्टिक के ऊपर रखें इसे वड़ा का शेप दें और बीच में छेद कर दें. अपने हाथों में थोड़ा सा तेल लगा लें. अब वड़ा को तेल में डीप फ्राई करें.
- इस तरह से वड़ा को फ्राई करें. जब ये दोनों साइड से क्रिस्पी और सुनहरा हो जाए तब आप इसे निकाल लें और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.
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