Spicy Indian Green Eggplant Recipe: हरी बैंगन से बनी चटपटी सब्जी का स्वाद शायद पहले कभी आपने नहीं चखा होगा. ये मसालेदार और देसी स्टाइल की सब्जी हर एक बाइट में स्वाद का धमाका करती है. खास बात यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है और ज्यादा समाग्री की भी जरूरत नहीं पड़ती है. अगर आप कुछ चटपटा जल्दी बनने वाला और स्वाद से भरपूर खाना ढूंढ रहे हैं तो ये आपके लिये बिल्कुल परफेक्ट है. इसे रोटी, पराठा या गरम-गरम चावल के साथ परोसें और फिर देखिए कैसे उंगलियां चाटते रह जाएंगे सब.
सामग्री
- हरी बैंगन – 5–6 (लंबाई में काट लें)
- तेल – 2 चम्मच
- राई (सरसों) – ½ छोटा चम्मच
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1–2
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए
बनाने का तरीका
- बैंगन तैयार करें: हरे बैंगन को धोकर लंबाई में काट लें. काले न हों इसके लिए थोड़ी देर पानी में भिगो दें.
- तेल गर्म करें : एक कढ़ाई में तेल डालें और उसमें राई और जीरा डालें. जब ये चटकने लगे तब हरी मिर्च और प्याज डालें.
- प्याज भूनें : प्याज हल्का सुनहरा होने तक भूनें. फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट पकाएं.
- टमाटर और मसाले डालें : अब टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें. मसाला अच्छे से पकने तक भूनें.
- बैंगन डालें : अब कटे हुए बैंगन डालें और मसाले के साथ मिक्स करें.
- सब्जी पकाएं: ढककर धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं. बीच-बीच में चलाते रहें.
- गार्निश करें और परोसें : जब बैंगन नरम हो जाएं ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डालें. रोटी, पराठे या चावल के साथ गरम-गरम परोसें.
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