Pasta Soup Recipe: पास्ता सूप एक ऐसा डिश है जो आसानी से दिल जीत लेता है. इसका स्वाद हल्का होने के साथ-साथ चटपटा भी होता है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है. खासकर जब ठंडी या बरसाती शाम हो, तब गर्मागर्म पास्ता सूप पीने का आनंद ही कुछ और होता है. यह सूप न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. इसे घर पर बनाना आसान है और यह खाने में हल्का महसूस होता है, जिससे पेट भी भर जाता है. अगर आप कुछ नया और हेल्दी ट्राय करना चाहते हैं तो पास्ता सूप एक बेहतरीन ऑप्शन है.
सामग्री
- तेल – 2 चम्मच
- लहसुन (बारीक कटा हुआ) – 12 कलियां
- अदरक (बारीक कटा हुआ) – 1 इंच टुकड़ा
- हरी मिर्च (बारीक कटी) – 2
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 मीडियम
- टोमेटो प्यूरी – 1 कप
- मशरूम (बारीक कटे हुए) – 1/2 कप
- शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1/2 कप
- गाजर (बारीक कटी हुई) – 1/2 कप
- स्वीट कॉर्न – 1/2 कप
विधि
- एक गहरे पैन में 2 चम्मच तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें. जब तेल थोड़ा गरम हो जाए तो सबसे पहले उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें. लहसुन को भूनें जब तक हल्का सुनहरा रंग आ जाए.
- अब इसमें बारीक कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें. इन दोनों को भी 30 सेकंड तक भूनें. इससे सूप में अच्छी खुशबू और हल्की तीखापन आएगा.
- अब बारीक कटा प्याज डालें और प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वह हल्का गुलाबी और नरम न हो जाए. इससे बेस को मिठास और गाढ़ापन मिलेगा.
- अब 1 कप टोमेटो प्यूरी डालें और अच्छे से मिलाएं. 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक तेल थोड़ा ऊपर आने लगे और प्यूरी पककर गाढ़ी हो जाए.
- अब इसमें बारी-बारी से सभी कटे हुए मशरूम, गाजर, शिमला मिर्च और स्वीट कॉर्न डालें. इन सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें ताकि उनका स्वाद टोमेटो बेस के साथ अच्छे से मिल जाए.
- अब इसमें 2.5 से 3 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें. अच्छे से मिलाएं. नमक और काली मिर्च डालें. अब इसे ढककर 5-6 मिनट तक मीडियम आंच पर उबालें ताकि सारी सब्ज़ियां अच्छे से पक जाएं.
- अब उबला हुआ पास्ता डालें और साथ में 1 बड़ा चम्मच टोमैटो केचप या रेड चिली सॉस भी डालें. यह आपके सूप को थोड़ा और स्पाइसी व चटपटा बना देगा. अगर चाहें तो मिक्स हर्ब्स या ऑरेगैनो भी डाल सकते हैं.
- अब सब कुछ अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट और पकाएं ताकि पास्ता का फ्लेवर सूप में मिल जाए. गैस बंद करें. आपका गर्मागर्म स्पाइसी वेज पास्ता सूप तैयार है.
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