Stuffed Hari Mirch Pakora: सावन की रिमझिम बारिश में कुछ तीखा, टेस्टी और सुपर क्रिस्पी स्नैक खाने का मन करें तो स्टफ्ड हरी मिर्च के कुरकुरे पकोड़े आपको जरुर ट्राय करना चाहिए. इससे बेहतर मॉनसून स्नैक क्या हो सकता है. सिर्फ 15 मिनट में बची हुई या ताजी हरी मिर्च में स्वादिष्ट मसाला भरकर क्रिस्पी पकोड़े बना सकते हैं. यह स्ट्रीट-स्टाइल मिर्ची वडा घर पर बनाना बेहद आसान है और इसका स्वाद सीधा दिल को छू जाता है.तो फिर देर किस बात की है आज ही एक बार जरुर ट्राय करें स्टफ्ड हरी मिर्च के कुरकुरे पकौड़ा.
सामग्री
भरावन के लिए
- उबले हुए आलू – 2 मध्यम
- अदरक लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा)
पकौड़े के लिए
- हरी मिर्च – 6–8 मोटी व लंबी (भिगोकर रखी हुई)
- बेसन – 1 कप
- चुटकीभर हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – बैटर के लिए
- तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि
- मिर्च तैयार करें: हरी मिर्च को बीच से चीरा लगाएं और बीज निकाल दें (अगर कम तीखापन चाहते हैं).
- भरावन बनाएं: उबले आलू में सारे मसाले और धनिया डालकर मिक्स करें. यह स्टफिंग तैयार है.
- मिर्च में भरें: हर मिर्च के अंदर थोड़ा-थोड़ा भरावन डालें और हल्के से दबा दें.
- बैटर तैयार करें: बेसन में नमक, मिर्च, हल्दी, अजवाइन और पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर बना लें.
- पकोड़े तलें: तेल गरम करें. भरी हुई मिर्च को बैटर में डुबोकर गरम तेल में डीप फ्राई करें जब तक पकोड़े सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं.
- गरमा-गरम परोसें: हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें.
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