Suji Lahsuni Dosa Recipe: सूजी लहसुनी डोसा एक झटपट बनने वाला, कुरकुरा दक्षिण भारतीय शैली का डोसा है जिसे सूजी से बनाया जाता है और इसमें लहसुन (लहसुन) का तीखा स्वाद मिलाया जाता है. पारंपरिक किण्वित डोसा के विपरीत, इस रेसिपी को किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है, जो इसे झटपट नाश्ते, हल्के डिनर या शाम के नाश्ते के रूप में भी परफ़ेक्ट बनाता है. लहसुन की सुगंध के साथ कुरकुरी बनावट वास्तव में एक अनूठा व्यंजन बनाती है.
सूजी लहसुनी डोसा बनाने की सामग्री
डोसा बैटर के लिये
- 1 कप सूजी (सूजी/रवा)
- ¼ कप चावल का आटा (अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए)
- ¼ कप दही (दही)
- 1 ¼ कप पानी (आवश्यकतानुसार समायोजित करें)
- स्वादानुसार नमक
मसाला तैयार करने के लिये
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- 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
- 6-8 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई या पिसी हुई)
- 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
- कुछ करी पत्ते
- चुटकी भर हींग
कैसे करें डोसा तैयार
1. घोल तैयार करें:
एक कटोरे में सूजी, चावल का आटा, दही और नमक मिलाएँ.
धीरे-धीरे पानी डालें और एक चिकना, बहने वाला घोल (पैनकेक के घोल जैसा) बनाएँ.
इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. अगर यह गाढ़ा हो जाए, तो डोसा बनाने से पहले थोड़ा और पानी डालें.
2. लहसुन का तड़का लगाएँ:
एक छोटे पैन में तेल या घी गरम करें.
राई डालें, उन्हें चटकने दें.
जीरा डालें, फिर लहसुन डालें. लहसुन के सुनहरा होने तक भूनें.
हरी मिर्च, करी पत्ता और एक चुटकी हींग डालें.
इस तड़के को डोसा के घोल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.
3. डोसा बनाएँ:
मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक या कच्चे लोहे का तवा गरम करें.
एक चमच्च घोल डालें और इसे धीरे से एक पतले गोले में फैलाएँ.
किनारों पर तेल/घी छिड़कें.
मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं.
यदि आवश्यक हो तो पलटें (वैकल्पिक), लेकिन पारंपरिक रूप से एक तरफ से कुरकुरा परोसा जाता है.
निकालें और शेष बैटर के साथ दोहराएं.
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