Tamarind Rice Recipe: इमली का नाम आते ही मुंह में पानी आने लग जाता है. इसको बच्चे से बड़े सभी पसंद करते हैं. इमली से चटनी, कैंडी और आचार बना सकते हैं. पर क्या कभी आपने इमली और चावल का सेवन किया है. टैमरिंड राइस यानी इमली राइस एक बहुत ही लोकप्रिय रेसिपी है और ये खासतौर पर दक्षिण भारत में बनाया जाता है.
टैमरिंड राइस बनाने के लिए सामग्री
- पके हुए चावल- 1 कप
- इमली- 2 चम्मच पेस्ट
- गुड़- एक छोटा टुकड़ा
- नमक- स्वादानुसार
- तेल- 2-3 बड़े चम्मच
- काला नमक- आधा छोटा चम्मच
- भुना जीरा पाउडर- एक छोटा चम्मच
- करी पत्ता- 8-10
- चना दाल- एक छोटा चम्मच
- उड़द दाल- एक छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च- 2
- राई- एक छोटा चम्मच
- मेथी दाना- आधा छोटा चम्मच
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टैमरिंड राइस बनाने की विधि
- टैमरिंड राइस की रेसिपी को आप रात के बचे हुए चावल से बना सकते हैं. अगर आप के पास पके चावल नहीं है तो आप चावल को तैयार कर के ठंडा कर लें.
- आप पहले ही गुड़ और इमली को तैयार कर लें. इमली को थोड़े गुनगुने पानी में भिगो दें. इस तरह से गुदा आसानी से अलग हो जाएगा. इमली को छान कर अलग कर लें. अब इसमें आप गुड़ को मिला दें और एक स्मूथ पेस्ट तैयार कर लें. इसमें आप काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर को मिला दें और इसे गाढ़ा होने तक पकाएं.
- अब एक कढ़ाई में तेल को डालें और इसमें मेथी, राई और लाल मिर्च का तड़का डालें. अब इसमें आप चना दाल, करी पत्ते और उड़द दाल को मिक्स करें.
- इस को कम आंच पर पकाएं. इस रेसिपी को आप कुछ देर के लिए ठंडा होने लिए रख दें और फिर इसे सर्व करें. आप इसमें भुनी हुई मूंगफली को भी मिक्स कर सकते हैं. अब कढ़ाई में आप चावल को मिक्स कर दें और नमक को मिला दें और कुछ मिनट के लिए इसे पकाएं. इसका खट्टा मीठा स्वाद आपको काफी पसंद आएगा.
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