Vegetable Avoid In Monsoon: मानसून का मौसम, जिसे सावन भी कहा जाता है, न केवल मौसम में एक ताज़ा बदलाव लाता है, बल्कि हमारे स्वास्थ्य के लिए भी ख़तरे बढ़ाता है. खासकर हमारे खाने के ज़रिए. बरसात के मौसम की गर्म और नम परिस्थितियाँ कई सब्ज़ियों में बैक्टीरिया, फफूंद और छिपे हुए परजीवियों के पनपने के लिए एक आदर्श वातावरण बनाती हैं. इस मौसम में कुछ पत्तेदार सब्ज़ियाँ और सब्ज़ियाँ दूषित होने का ख़तरा ज़्यादा होता है. अगर इन्हें ठीक से धोया और पकाया न जाए, तो इन सब्ज़ियों में कीड़े या परजीवी हो सकते हैं, जो दुर्लभ लेकिन गंभीर मामलों में, आंतरिक अंगों यहाँ तक कि मस्तिष्क को भी प्रभावित कर सकते हैं. ऐसी ही एक बीमारी, जिसे न्यूरोसिस्टीसरकोसिस कहा जाता है, अस्वच्छता और दूषित या कच्ची सब्ज़ियों के सेवन से जुड़ी है. इसलिए मानसून के दौरान आप क्या खाते हैं और उसे कैसे तैयार करते हैं, इस बारे में अतिरिक्त सावधानी बरतना ज़रूरी है. यह लेख आपको यह समझने में मदद करेगा कि किन सब्ज़ियों के साथ सावधानी बरतनी है और अपने और अपने परिवार के स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए उन्हें कैसे सुरक्षित रूप से संभालना है.
आमतौर पर जोखिम वाली सब्ज़ियाँ:
- पत्तागोभी
- फूलगोभी
- पालक और अन्य पत्तेदार सब्ज़ियाँ
- ब्रोकोली
- बैंगन
- लौकी
- भिंडी
- मशरूम (जंगली या अनुचित तरीके से संग्रहित)
परजीवी मस्तिष्क तक कैसे पहुँच सकते हैं?
सबसे गंभीर संक्रमणों में से एक न्यूरोसिस्टीसरकोसिस है, जो टीनिया सोलियम (सूअर के मांस का फीताकृमि) के अंडे खाने से होता है, और अक्सर इसके कारण होते हैं:
- दूषित पानी या भोजन (विशेषकर कच्ची सब्ज़ियाँ)
- बिना धुले या अधपके उत्पाद
- भोजन तैयार करते समय साफ़-सफ़ाई का ध्यान न रखना
- एक बार निगल जाने पर, परजीवी रक्तप्रवाह के माध्यम से मस्तिष्क में सिस्ट बना सकता है, जिससे दौरे, सिरदर्द या तंत्रिका संबंधी लक्षण हो सकते हैं.
रोकथाम के सुझाव:
- सब्ज़ियों को हमेशा साफ़ पानी से अच्छी तरह धोएँ, बेहतर होगा कि नमक के पानी या सिरके से धोएँ.
- बरसात के मौसम में कच्ची पत्तेदार सब्ज़ियाँ खाने से बचें.
- सब्ज़ियों को अच्छी तरह पकाएँ—तेज़ आँच पर ज़्यादातर लार्वा और अंडे मर जाते हैं.
- रसोई की अच्छी सफ़ाई बनाए रखें और खाना छूने से पहले हाथ धोएँ.
- मानसून के दौरान स्ट्रीट सलाद या कच्ची गार्निशिंग से बचें.
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Disclaimer: हमारी खबरें जनसामान्य के लिए हितकारी हैं. लेकिन दवा या किसी मेडिकल सलाह को डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लें.
