Akshaya Tritiya Kheer Recipe: अक्षय तृतीया पर मां लक्ष्मी को प्रसन्न करने के लिये आज हम आपको उनकी पसंदीदा भोग की रेसिपी बताने जा रहे हैं.जिसका भोग लगाने के बाद मां लक्ष्मी आप पर प्रसन्न हो जाएगी. तो चलिये जानते है कि मां लक्ष्मी को प्रसन्न करने के लिए उनके प्रिय भोग के लिये कौन-कौन सी चीजों की जरुरत पड़ती है. दूध, चावल और सूखे मेवों से बनी यह भोग पूजा में शुभता भी लाती है.
सामग्री
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 1/2 कप बासमती चावल (अच्छी तरह धोकर 30 मिनट भिगो दें)
- 1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
- 8-10 केसर के धागे (1/4 चम्मच गरम दूध में भिगोए हुए)
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
- 1 चम्मच घी
विधि
- सबसे पहले पैन में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालें. ध्यान रहे कि दूध तले में न लगे इसलिए इसे लगातार चलाते रहें.
- जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और भीगे हुए चावल डालकर मिलाएं.
- चावल को धीमी आंच पर 20 से 25 मिनट तक या पूरी तरह नरम होने तक पकने दें. बीच-बीच में खीर को चलाते रहें.
- जब चावल अच्छी तरह पक जाए और खीर गाढ़ी होने लगे तो उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2 से 3 मिनट तक पकाएं ताकि चीनी घुल जाए.
- अब केसर वाला दूध और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें. इससे खीर का रंग और स्वाद दोनों बढ़ जाएंगे.
- एक छोटे पैन में घी गरम करें और उसमें कटे हुए मेवे और किशमिश डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
- भुने हुए मेवे खीर में डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- आप चाहें तो थोड़ा सा गुलाब जल भी मिला सकते हैं.
- खीर को 2-3 मिनट और पकाएं और फिर आंच बंद कर दें.
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